ผัดผักสไตล์เสฉวน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ผัดผักสไตล์เอเชียจานนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงผักฤดูร้อนในรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร ประกอบด้วยผักหลากหลายชนิด ได้แก่ พริกหวาน หัวหอม มะเขือยาว บวบ ฟักทอง ผักกาดขาว และถั่วลันเตา ซอสเทริยากิและเครื่องปรุงอื่นๆ เล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผักเหล่านี้ หากต้องการเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น ควรเสิร์ฟพร้อมกิมจิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 3 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
หอมแดง 0.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นครึ่งวง
บวบเหลือง 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
บวบ 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
มะเขือม่วงอ่อน 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ขิงปอกเปลือกและสับละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/4 ช้อนโต๊ะ
ซอสเทริยากิ 0.5 ถ้วย
เห็ดฟางกระป๋อง 0.5 ถ้วย
ผักกาดขาวสับ 3 ถ้วย
ถั่วงอกสด 2 ถ้วย
หน่อไม้สับ 1/3 ถ้วย
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/8 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ถั่วลันเตา 0.5 ถ้วย
กิมจิ 1/2 ถ้วย (สำหรับเสิร์ฟ) (ไม่บังคับ) (กะหล่ำปลีดองแบบจีนรสเผ็ด)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักกาดขาว, ถั่วงอก, พริกป่นคาเยน, ผงกระเทียม, พริกหวาน, มะเขือม่วง, บวบ, กิมจิ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เริ่มจากการเตรียมและหั่นผักทั้งหมด รวมถึงตวงส่วนผสมต่างๆ ในปริมาณที่ต้องการ เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมก่อนเริ่มทอด เมื่อเริ่มทอดแล้ว กระบวนการจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว
ในกระทะหรือกระทะก้นลึก ตั้งน้ำมันคาโนลาให้ร้อนจัดจนเกือบมีควันขึ้น ผัดตลอดเวลา แล้วค่อยๆ ใส่พริกและหัวหอมทีละอย่าง จากนั้นใส่บวบ มะเขือม่วง กระเทียม ขิง น้ำมันงา และซอสเทริยากิ

ผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมและเครื่องปรุงรสที่เหลือ ยกเว้นถั่วลันเตา ผัดต่ออีก 2 นาที เมื่อเสร็จแล้วใส่ถั่วลันเตาลงไปแล้วยกลงจากเตา เสิร์ฟผัดผักทันที ตกแต่งด้วยกิมจิถ้าต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / ไส้กะหล่ำปลี / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

รวมสูตรอาหาร