เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

น้ำพริกสำเร็จรูปจากร้านค้าสามารถใช้แทนเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดในเมนูนี้ได้ ด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ผัดผักกุ้งจานนี้จึงอร่อย กลมกล่อม และเข้มข้น โรยหน้าด้วยใบโหระพาหรือใบสะระแหน่สด แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• เนยถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ขิงสดขนาด 5 ซม. สับละเอียด
• กุ้งตัวใหญ่ 350 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และตัดหางแล้ว
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นวงหนา 0.5 เซนติเมตร
• พริกหวานสีเหลืองขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นเส้นหนา 0.5 เซนติเมตร
• ซอสพริกหวานเผ็ดแบบไทย 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ใบโหระพาและ/หรือใบสะระแหน่ฉีก 0.5 ถ้วย
• ข้าวหอมมะลิหุงสุกอุ่นๆ 2 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, รากขิง, หัวหอมแดง, ซอสพริก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูแต่ยังคงใสอยู่ตรงกลาง ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้กระชอนตักกุ้งขึ้นใส่ชามขนาดกลาง ใส่หัวหอมและพริกลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมและพริกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่กุ้งกลับลงในกระทะพร้อมกับซอสไทย ผัดจนกุ้งเคลือบด้วยซอสประมาณ 1 นาที ยกกระทะลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว และสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

คะแนนโหวต: 1