ผัดไทยกุ้ง มะเขือเทศ และใบโหระพา

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 226, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 143 มก. โซเดียม 1336 มก. น้ำตาล 7 จี.

ด้วยเมนูอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องลดรสชาติเพื่อลดแคลอรี่ กุ้งผัดซอสเบาๆ จานนี้มีแคลอรี่น้อยกว่ากุ้งผัดกระเทียมแบบดั้งเดิมถึง 400 แคลอรี่ คุ้มค่าที่จะลองหากคุณกำลังมองหารสชาติใหม่ๆ โดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 4 ช้อนชา
เนยถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ขิงสดปอกเปลือกขูด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 0.5 - 1 ช้อนชา
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
หอมแดงขนาดกลางครึ่งหัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
พริกหวานสีเหลืองขนาดกลาง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นบางๆ
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
ใบโหระพาสดฉีก 3/4 ถ้วย
ใบสะระแหน่สดฉีก 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเสิร์ฟข้าวหอมมะลิต้ม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, พริกหวาน, พริกฮาลาปิโน, มะเขือเทศเชอร์รี่, โหระพา, สะระแหน่, ข้าวหอมมะลิ, มะนาว, น้ำปลา, ซอสถั่วเหลือง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว น้ำ น้ำปลา และน้ำตาลเข้าด้วยกัน พักไว้ ตั้งกระทะไม่ติดไฟขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียม ขิง และพริกป่นลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูแต่ยังคงใสอยู่ตรงกลาง ประมาณ 2 นาที
ใช้กระชอนตักกุ้งขึ้นใส่ชามขนาดกลาง ใส่หัวหอม พริกไทย และพริกลงในกระทะ ผัดจนผักเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ใส่กุ้งกลับลงไปในกระทะพร้อมกับส่วนผสมซีอิ๊ว นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วคนจนซอสเคลือบกุ้ง ประมาณ 1 นาที