ราเมนซุปใส่กิมจิและเบคอน

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มาทำราเมนสไตล์เกาหลีด้วยกิมจิรสเผ็ดและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คลุกเคล้าในน้ำซุปไก่เข้มข้น ใส่เบคอนทอด ขิง และต้นหอมซอย ใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสดหรือแห้งก็ได้ ตักใส่ชามซุป เติมน้ำซุปหอมๆ แล้วโรยหน้าด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เช่น กิมจิ ไข่ลวก และสาหร่ายโนริ อร่อย อิ่มท้อง และอบอุ่นร่างกายอย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสด 4 ห่อ (ห่อละ 120 กรัม) หรือบะหมี่แห้ง 4 ห่อ (ห่อละ 85 กรัม) (ไม่ต้องใส่ซองเครื่องปรุง)
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนชา
ต้นหอม 4 ต้น สับหยาบๆ
ขิงขนาด 4 ซม. ปอกเปลือกและสับหยาบๆ
กิมจิ 0.5 ถ้วย + น้ำกิมจิ 1/4 ถ้วย และกะหล่ำปลีสำหรับเสิร์ฟเพิ่มเติม
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
เบคอนชิ้นหนา 6 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ สับหยาบๆ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 และ 3/4 ถ้วย
มิโซะสีเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน (เหล้าหวานข้าว) 2 ช้อนชา
ไข่ลวกผ่าครึ่ง ต้นหอมซอย และสาหร่ายโนริซอย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, บะหมี่, เบคอน, กิมจิ, รากขิง, ต้นหอม, มิโซะ (เต้าเจี้ยว), น้ำส้มสายชูข้าว, เหล้าข้าว, งา, โนริ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำให้เดือด
ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยตวง ตั้งไฟจนร้อนแต่ไม่ถึงกับมีควัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอมครึ่งหนึ่งและขิงลงไป พักไว้ 5 นาที เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น แล้วใส่... กะหล่ำปลีกิมจิใส่เมล็ดงาและน้ำส้มสายชูข้าวลงไป สับหยาบๆ ในเครื่องปั่น ตักเพสโต้กิมจิใส่ชามเล็กๆ แล้วพักไว้ ล้างโถปั่นด้วยน้ำร้อน

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ทอดเบคอนในน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกรอบ ประมาณ 12 นาที ตักเบคอนขึ้นวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วบิเบคอน 2 ชิ้นให้เป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันที่ออกมาส่วนใหญ่ทิ้ง เก็บไว้ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียม ต้นหอมที่เหลือ และขิง ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ซุปไก่ 1 1/2 ถ้วย และเบคอนที่บิไว้ เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำซุปงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที
เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เติมน้ำกิมจิ มิโซะ มิริน และน้ำซุปไก่ที่เหลืออีก 1 1/4 ถ้วย ปิดฝาเครื่องปั่นแง้มไว้เล็กน้อย และใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้เพื่อซับน้ำที่อาจกระเด็น ปั่นจนเนียน
ใส่เส้นบะหมี่ลงในน้ำเดือดและต้มจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 1.5 นาทีสำหรับเส้นสด และ 2.5 นาทีสำหรับเส้นแห้ง สะเด็ดน้ำและแบ่งเส้นบะหมี่ใส่ชามซุปสี่ใบ ตักน้ำซุปร้อนๆ ใส่ชาม โรยหน้าด้วยกิมจิเพสโต้และเบคอนที่เหลืออีก 4 ชิ้น ใส่ไข่ ต้นหอม สาหร่ายโนริ และกิมจิลงไป

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / เครื่องปั่น / อาหารฤดูหนาว / ซุป / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารเกาหลี / อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน