สลัดหมูและอุด้ง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 550, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 68 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 64 มก. โซเดียม 1138 มก. น้ำตาล 13 จี.

สลัดจานนี้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมจากน้ำสลัดที่ทำจากกะทิ น้ำตาลทรายแดง และน้ำปลา น้ำสลัดเดียวกันนี้จะนำมาทาบนเนื้อหมูสันในก่อนนำไปย่าง หั่นเนื้อหมูที่ย่างแล้วเป็นเส้นบางๆ เหมือนเส้นอุด้ง แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกัน โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งกรอบๆ และใบสะระแหน่สดหอมๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1. เนื้อสันในหมู 450 กรัม เลาะไขมันออก
กะทิ 0.5 ถ้วย + 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา (อัดแน่น)
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
ซอสพริกกระเทียม 2 ช้อนชา
บะหมี่อุด้งสดหรือแช่แข็ง 3 ห่อ (ห่อละ 200 กรัม)
ผักสลัดเอเชียสำเร็จรูป 1 ห่อ (350 กรัม) ไม่ต้องใช้ซองน้ำสลัดเพิ่มเติม
ถั่วงอก 1 ถ้วย
สะระแหน่สดฉีก 1 ถ้วย
ใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง ฉีกเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, สลัดผักรวม, ถั่วงอก, สะระแหน่, โหระพา, บะหมี่อุด้ง, ซอสพริก, น้ำปลา, นมมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง เตรียมถาดอบโดยปูด้วยฟอยล์ ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ ในชามขนาดเล็ก ผสมกะทิ น้ำปลา และน้ำตาลทรายแดง อย่างละ 1 ช้อนชา ทาให้ทั่วหมู วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วอบย่างจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 7 นาที
พลิกด้านและปรุงต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสันในจะวัดได้ 145°F (63°C) ประมาณ 5-8 นาที ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียงและพักไว้ 10 นาที หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง แล้วหั่นเป็นเส้นๆ

ในระหว่างนี้ ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือดสำหรับลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว นำกะทิที่เหลือ 1/2 ถ้วยไปอุ่นในไมโครเวฟจนส่วนที่เป็นของแข็งละลายหมด ประมาณ 30 วินาที (อย่าให้เดือด) ใส่่น้ำมะนาว ซอสพริกกระเทียม และน้ำปลาที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำตาลทรายแดงลงไป
ใส่เส้นบะหมี่ลงในน้ำเดือด ต้มจนเส้นนุ่มแต่ยังคงความเหนียวนุ่มอยู่ ประมาณ 30 วินาทีสำหรับเส้นสด และ 2 นาทีสำหรับเส้นแช่แข็ง สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง สะบัดน้ำส่วนเกินออก
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อหมู ผักสลัด ถั่วงอก และน้ำสลัดมะพร้าวครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งใส่จานแล้วราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ โรยหน้าด้วยผักสลัดกรุบกรอบ ใบสะระแหน่ และใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / สลัด / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / สลัดที่มีเนื้อสัตว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน