สลัดเส้นหมี่ไก่ราดน้ำสลัดถั่วลิสง

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - สลัดไก่ใส่เส้นบะหมี่ ราดน้ำสลัดถั่วลิสง

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 486, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 756 มก. น้ำตาล 6 จี.

สลัดนี้ใช้เนื้ออกไก่ที่ต้มในน้ำซุปเนยถั่วลิสง ทำให้ได้รสชาติหอมมันน่ารับประทาน จากนั้นน้ำซุปแสนอร่อยนี้จะกลายเป็นฐานของสลัดสไตล์เอเชียที่ประกอบด้วยเส้นหมี่ แตงกวา พริกหวาน และผักชี เสิร์ฟพร้อมบีบน้ำมะนาวลงไปเยอะๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ขนาดใหญ่ไม่มีหนังและกระดูก 1 ชิ้น (ประมาณ 350 กรัม) หั่นขวางเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นตามชอบ)
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
เส้นหมี่ข้าวบาง 170 กรัม (วุ้นเส้น)
ผักกาดโรเมนส่วนหัว 1 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 3 ถ้วย)
แตงกวาอิหร่าน 2 ลูก หรือแตงกวาธรรมดา 1 ลูก หั่นบางๆ (ประมาณ 2 ถ้วย)
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นบางๆ
ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย (ประมาณ 1 กำมือขนาดกลาง)
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เส้นก๋วยเตี๋ยว, อกไก่, ผักกาดโรเมน, แตงกวา, พริกหวาน, เนยถั่วลิสง, น้ำส้มสายชูข้าว, มะนาว, ซอสศรีราชา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป
ต้มไก่:

ใส่น้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟให้เดือด ใส่เนยถั่วลิสงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไก่ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางจนไก่สุก ประมาณ 3-5 นาที ใช้กระชอนตักไก่ขึ้นมาใส่จาน เคี่ยวซอสต่อจนข้นและลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง ซอสศรีราชา และต้นหอมซอยลงไป คนให้เข้ากัน พักให้เย็นลงเล็กน้อย

ต้มบะหมี่:

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำเดือดและต้มจนเกือบสุก ประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำและล้างเส้นด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง สะเด็ดน้ำเส้นให้แห้งสนิท โดยใช้ที่คีบคน ใช้กรรไกรตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวหลายๆ ครั้งให้สั้นลง
ผสมสลัด:

คลุกเส้นบะหมี่กับผักกาดโรเมน แตงกวา พริกหวาน ผักชีครึ่งหนึ่ง และน้ำสลัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แบ่งใส่ชามลึก 4 ใบ แล้ววางไก่ไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ และโรยด้วยผักชีที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน