เส้นแครอทดิบในน้ำสลัดถั่วลิสงรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - บะหมี่แครอทดิบในน้ำสลัดถั่วลิสงรสเผ็ด

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 98, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 329 มก. น้ำตาล 7 จี.

ในการทำสลัดสไตล์เอเชียจานนี้ เริ่มจากปอกแครอทเป็นเส้นบางๆ คล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว คลุกเคล้ากับแตงกวาหั่นและหอมแดงซอย จากนั้นราดด้วยซอสเนยถั่วลิสงรสเผ็ด ใบสะระแหน่และใบโหระพาจะเพิ่มรสชาติสดชื่น เสิร์ฟพร้อมโรยงาคั่ว และเพลิดเพลินไปกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉ่ำน้ำและดีต่อสุขภาพจานนี้ ซึ่งผสมผสานรสชาติเผ็ด หวาน และเปรี้ยวของอาหารเอเชียจานอร่อยได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แครอทขนาดใหญ่ 3-4 หัว ปอกเปลือกแล้ว
แตงกวา 1 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ ตามยาว
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1.5 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา
ซอสศรีราชา 1 ช้อนชา
ซอสสีน้ำตาลอ่อน 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ช้อนชา
กระเทียมครึ่งกลีบ ขูดละเอียด
ใบสะระแหน่สด 10-12 ใบ หั่นบางๆ
ใบโหระพา 8 ใบ หั่นบางๆ
งาคั่ว 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, แตงกวา, เนยถั่วลิสง, ซอสถั่วเหลือง, ซอสศรีราชา, เหล้าข้าว, น้ำมะนาว, สะระแหน่, โหระพา, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้มีดปอกผักหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ กว้างๆ โดยทิ้งเส้นที่หนาที่สุดออกไป นำแครอทที่หั่นแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นจัดให้ท่วม แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
ในระหว่างนี้ นำแตงกวาและหอมแดงใส่ในตะแกรง โรยเกลือเล็กน้อย แล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยถั่วลิสง ซอสถั่วเหลือง มิริน น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา ซอสศรีราชา น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว และกระเทียมเข้าด้วยกัน

สะเด็ดน้ำแครอท ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้วใส่ลงในชามเสิร์ฟ บีบแตงกวาและหอมแดงในตะแกรงด้วยมือเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้วใส่ลงไปในชามเดียวกับแครอท ใส่ใบสะระแหน่และใบโหระพาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ราดน้ำสลัดถั่วลิสงลงบนสลัด แล้วโรยด้วยงา

หมวดหมู่: