บะหมี่หอมราดซอสถั่วลิสงมะนาว

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - บะหมี่รสชาติอร่อยราดซอสถั่วลิสงมะนาว

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มาทำบะหมี่ผักสไตล์เอเชียเพื่อสุขภาพกันเถอะ สูตรนี้แตกต่างจากอาหารเอเชียส่วนใหญ่ตรงที่ไม่ต้องทอด เพราะใช้วิธีการนึ่งผักอย่างอ่อนโยน ช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มาก บะหมี่โฮลเกรนที่สุกแล้วคลุกเคล้ากับซอสเนยถั่วลิสงและมะนาว เสิร์ฟพร้อมบรอกโคลีและถั่วลันเตาอ่อน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบดเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติและความชุ่มฉ่ำที่แสนอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เส้นลิงกวินี 350 กรัมกับผักโขม หรือเส้นสปาเก็ตตี้ธัญพืชเต็มเมล็ด
บรอกโคลีหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย (ประมาณ 250 กรัม)
ถั่วลันเตาฝักแบน 2 ถ้วย (ประมาณ 170 กรัม) ตัดปลายออก
ถั่วลันเตาหวาน 2 ถ้วย (ประมาณ 170 กรัม) ตัดปลายออก
เนยถั่วลิสงธรรมชาติเนื้อเนียน 0.5 ถ้วย
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ขิงสดขนาด 2 ซม. ขูดละเอียด
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
ถั่วลิสงปอกเปลือกไม่ใส่เกลือ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลิงกวินี, พาสต้าสปาเก็ตตี้, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ถั่วลันเตาหวาน, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมะนาว, รากขิง, พริกป่น, เนยถั่วลิสง, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มพาสต้าในหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็น ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้วางบรอกโคลีในตะกร้าสำหรับนึ่งที่วางอยู่เหนือหม้อน้ำเดือดขนาดใหญ่ แล้วนึ่งประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและถั่วหวานลงไป แล้วนึ่งต่ออีก 2 นาที
นำถั่วลิสงไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 3 นาที พักไว้ให้เย็น ทำซอสโดยนำเนยถั่วลิสง ซอสถั่วเหลือง น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ต้นหอม ขิง น้ำตาล และพริกป่น มาปั่นรวมกันในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียน

ก่อนเสิร์ฟ ให้คลุกเคล้าเครื่องแกงกับซอสถั่วลิสง 3/4 ถ้วย แบ่งใส่ชามเสิร์ฟทรงลึก 6 ใบ แล้ววางผักไว้ด้านบน ราดซอสที่เหลือลงบนผัก สับถั่วลิสงหยาบๆ โรยลงบนแต่ละจาน แล้วเสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูบรอกโคลี / อาหารเอเชีย / เอลลี ครีเกอร์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน