เมนูที่ดีที่สุดที่ทำจากผักฤดูใบไม้ผลิ

เพลิดเพลินกับผักและผลไม้ฤดูใบไม้ผลิ เช่น ถั่วลันเตา รูบาร์บ และเรดิชชิโอ: ฤดูกาลนี้กำลังเบ่งบานเต็มที่

หน่อไม้ฝรั่งอบโรยด้วยเมล็ดสน

สำหรับเมนูเครื่องเคียงที่ทำง่ายและรวดเร็ว ลองนำหน่อไม้ฝรั่งสดมาอบดูค่ะ

สูตรอาหาร: หน่อไม้ฝรั่งอบโรยด้วยเมล็ดสน

สลัดกะหล่ำปลีใส่มะม่วงและถั่วลิสง

เมนูเครื่องเคียงสไตล์ไทยจานนี้ ประกอบด้วยมะม่วงสด ต้นหอม พริกหวานสีแดง ถั่วลิสง และชัทนีย์มะม่วงรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมสลัดผักกะหล่ำปลีหั่นฝอย

สูตรอาหาร: สลัดกะหล่ำปลีใส่มะม่วงและถั่วลิสง

ถั่วลันเตากับอินทผลัมและวอลนัท

เมนูเครื่องเคียงตามฤดูกาลนี้ประกอบด้วยถั่วลันเตา 3 ชนิด ได้แก่ ถั่วลันเตาอังกฤษ ถั่วลันเตาหิมะ และถั่วลันเตาหวาน

สูตรอาหาร: ถั่วลันเตากับอินทผลัมและวอลนัท

พาสต้าพรีมาเวร่ากับแฮม หน่อไม้ฝรั่ง และแครอท

เพื่อเพิ่มความหรูหราให้กับเมนูพาสต้าผักสุดคลาสสิก เท็ด อัลเลนได้เพิ่มแฮมโปรsciutto เค็มชิ้นใหญ่ลงในซอสครีม

สูตรอาหาร: พาสต้าพรีมาเวร่ากับแฮม หน่อไม้ฝรั่ง และแครอท

หน่อไม้ฝรั่งทอดกรอบ

เฟรนช์ฟรายส์มีคู่แข่งใหม่แล้ว: หน่อไม้ฝรั่งทอดกรอบ ด้วยแป้งเบียร์และน้ำมันร้อนๆ ทำให้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวกลายเป็นของทอดที่อร่อย กรอบ สีเหลืองทองน่ารับประทานไม่แพ้กัน

สูตรอาหาร: หน่อไม้ฝรั่งทอดกรอบ

สลัดถั่วชิกพีและราดิชชิโอ

ผักเรดิชชิโอตามฤดูกาลนั้นอร่อยมากเมื่อนำมาผสมกับสมุนไพรสับและน้ำมะนาว

สูตรอาหาร: สลัดถั่วชิกพีและราดิชชิโอ

รูบาร์บครัมเบิลราดหน้าด้วยเฮเซลนัท

ข้าวโอ๊ตและเฮเซลนัทช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับของหวานง่ายๆ สำหรับฤดูใบไม้ผลิจานนี้

สูตรอาหาร: รูบาร์บครัมเบิลราดหน้าด้วยเฮเซลนัท

เฟนเนลอบกับมะเขือเทศ

การอบด้วยอุณหภูมิสูงจะดึงรสชาติสดและหวานของยี่หร่า กระเทียม และมะเขือเทศเชอร์รี่ออกมาได้ดียิ่งขึ้น

สูตรอาหาร: เฟนเนลอบกับมะเขือเทศ

คัพเค้กสตรอว์เบอร์รีรูปผีเสื้อ

ผีเสื้อที่ตกแต่งคัพเค้กเหล่านี้ดูน่ารักและทำได้อย่างง่ายดาย และภายในคัพเค้ก คุณจะพบกับเซอร์ไพรส์สุดหวาน

สูตรอาหาร: คัพเค้กสตรอว์เบอร์รีรูปผีเสื้อ

หน่อไม้ฝรั่ง อาร์ติโชก และเห็ดผัดในน้ำสลัดทาร์รากอน

สำหรับเมนูเครื่องเคียงง่ายๆ ตามฤดูกาล จิอาด้าปรุงรสผักผัด—เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง และอาร์ติโชกแช่แข็ง—ด้วยน้ำสลัดที่ผสมใบตาร์รากอน

สูตรอาหาร: หน่อไม้ฝรั่ง อาร์ติโชก และเห็ดผัดในน้ำสลัดทาร์รากอน

ถั่วลันเตากับแฮมโปรsciutto

ถั่วลันเตาแช่แข็งจะกลายเป็นเมนูใหม่เมื่อนำมาปรุงคู่กับหอมแดง กระเทียม และแฮมโปรsciutto เป็นเมนูโปรดของครอบครัว และรับรองว่าคุณจะต้องชอบเช่นกัน

สูตรอาหาร: ถั่วลันเตากับแฮมโปรsciutto

หน่อไม้ฝรั่งอบในซอสฮอลแลนเดส

ระหว่างที่อบหน่อไม้ฝรั่งอยู่ ให้ทำซอสฮอลแลนเดสแบบคลาสสิก ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่น

สูตรอาหาร: หน่อไม้ฝรั่งอบในซอสฮอลแลนเดส

หอยเชลล์คาราเมลในน้ำสลัดถั่วลันเตา

"ผมชอบใบสะระแหน่สดครับ ผมชอบใส่ใบสะระแหน่ในอาหารคาว" บ็อบบี้กล่าว

สูตรอาหาร: หอยเชลล์คาราเมลในน้ำสลัดถั่วลันเตา

พาสต้าเฟตตูชินีกับเบคอนแพนเชตต้าและถั่วลันเตา

พาสต้าสูตรทำง่ายของซันนี่ แอนเดอร์สัน สามารถทำได้โดยใช้ถั่วลันเตาฤดูใบไม้ผลิชนิดใดก็ได้ที่อยู่ในฤดูกาล

สูตรอาหาร: พาสต้าเฟตตูชินีกับเบคอนแพนเชตต้าและถั่วลันเตา

สลัดหน่อไม้ฝรั่งแช่เย็น

เคล็ดลับจากอเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี: ใช้กรรไกรทำครัวตัดเฉพาะส่วนปลายสุดของลำต้นเท่านั้น หากหักด้วยมือ คุณจะทิ้งส่วนที่เกินไปมาก หากหน่อไม้ฝรั่งมีขนาดใหญ่และมีเปลือกแข็ง ให้ปอกเปลือกลำต้น แต่ให้เหลือส่วนบนและส่วนล่างลงมาประมาณ 3 เซนติเมตร ส่วนบนจะค่อนข้างนิ่ม ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารส่วนนี้โดยไม่ต้องปอกเปลือกได้

สูตรอาหาร: สลัดหน่อไม้ฝรั่งแช่เย็น

สลัดเห็ดแชมปิญองสด

สลัดนี้เป็นตัวอย่างของความเรียบง่ายอย่างแท้จริง โดยมีรสหวานอร่อยของหัวหอมวิดาเลียเป็นหัวใจสำคัญ ควรหั่นหัวหอมให้บางมาก ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

สูตรอาหาร: สลัดเห็ดแชมปิญองสด

เราขอแนะนำ

ผัดกับต้นหอมและกุ้ง

การผัดจะช่วยเพิ่มรสชาติสดใหม่ของต้นหอม ถ้ามีกระทะก้นลึกก็ใช้กระทะทรงกลมขนาดใหญ่ หรือกระทะทอดขนาดใหญ่ก็ใช้ได้เช่นกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทุกอย่างพร้อมก่อนใส่ลงไป และให้เวลากระทะร้อนจัด ถ้ามีขิงสด ให้ใส่ขิงสับลงไปเล็กน้อยพร้อมกับกุ้ง

สูตรอาหาร: ผัดกับต้นหอมและกุ้ง

ปลาแซลมอนทอดกระทะราดซอสเพสโต้ผักซอร์เรลและพิสตาชิโอ

สูตรนี้ทำเพสโต้ได้สองเท่าของปริมาณปกติ ซอสที่เหลือสามารถนำไปผสมกับสปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์สำหรับมื้อเย็นแบบง่ายๆ หรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับไข่เจียว ไข่คน และขนมปังปิ้ง นอกจากนี้ เพสโต้ยังสามารถแช่แข็งได้ดี จึงปลอดภัยที่จะรับประทานแม้หลังจากฤดูของผักซอร์เรลสิ้นสุดลงแล้ว

สูตรอาหาร: ปลาแซลมอนทอดกระทะราดซอสเพสโต้ผักซอร์เรลและพิสตาชิโอ

บรอกโคลีกับซอสวอลนัท Romesco

นำบรอกโคลีไปนึ่งและเสิร์ฟพร้อมซอสโรเมสโกแบบง่ายๆ สำหรับจิ้ม ใช้เวลาเพียง 6 นาทีก็เสร็จเรียบร้อย

สูตรอาหาร: บรอกโคลีกับซอสวอลนัท Romesco

สลัดข้าวสเปลต์ หัวไชเท้า ร็อกเก็ต และเฟต้าชีส

"หัวไชเท้าเป็นผักที่ใช้ได้หลากหลาย ช่วยเพิ่มสีสัน รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่ลงตัวให้กับอาหาร" แนนซี่กล่าว

สูตรอาหาร: สลัดข้าวสเปลต์ หัวไชเท้า ร็อกเก็ต และเฟต้าชีส

อาร์ติโชกนึ่ง

"อาร์ติโชคอาจดูน่ากลัวจนกว่าคุณจะเรียนรู้วิธีการปรุง หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการนึ่ง" ไทเลอร์กล่าว

สูตรอาหาร: อาร์ติโชกนึ่ง

สลัดมันม่วงรสเผ็ด

นำมันฝรั่งสีม่วงมาปรุงรสอย่างจัดจ้านด้วยยี่หร่า ปาปริก้า พริกฮาลาปิโน ผักชี ชีสเควโซ่เฟรสโก และพริกหวานสีเหลือง

สูตรอาหาร: สลัดมันม่วงรสเผ็ด

พัฟเพสตรี้รสสตรอว์เบอร์รี ลูกเกด และรูบาร์บ

การใช้แป้งพัฟแช่แข็งเป็นฐานทำให้ทาร์ตฤดูใบไม้ผลิชนิดนี้ทำได้ง่าย

สูตรอาหาร: พัฟเพสตรี้รสสตรอว์เบอร์รี ลูกเกด และรูบาร์บ

สลัดถั่วเขียวและข้าวสาลี

อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี เตรียมน้ำสลัดบัลซามิกผสมน้ำมันมะกอกสำหรับสลัดที่ทำจากถั่วเขียวตามฤดูกาล

สูตรอาหาร: สลัดถั่วเขียวและข้าวสาลี

บิสกิตต้นหอม

ครีมเปรี้ยวและต้นหอมซอยทำให้ขนมปังสีทองอร่อยนุ่มและกลมกล่อมยิ่งขึ้น

สูตรอาหาร: บิสกิตต้นหอม

ถั่วลันเตาเป็นเครื่องเคียง

ลิ้มรสชาติของฤดูกาลได้ง่ายๆ ด้วยสูตรอาหารที่ใช้เวลาเพียง 10 นาที

สูตรอาหาร: ถั่วลันเตาเป็นเครื่องเคียง

หัวไชเท้าตุ๋นเคลือบน้ำตาล

สำหรับเมนูเครื่องเคียงง่ายๆ นำหัวไชเท้าสดมาคลุกเคล้ากับซอสที่ทำจากเนย

สูตรอาหาร: หัวไชเท้าตุ๋นเคลือบน้ำตาล

แครอทแท่งจิ้มซอส

รีนำแครอทอบมาทำเป็นเครื่องเคียงที่ง่ายและอร่อยสุดๆ ส่วนน้ำจิ้ม เธอใช้ซอสที่ทำง่ายๆ จากซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปและน้ำสลัดแรนช์

สูตรอาหาร: แครอทแท่งจิ้มซอส

เส้นแครอทดิบในน้ำสลัดถั่วลิสงรสเผ็ด

ที่ปอกเปลือกผักช่วยเปลี่ยนแครอทให้กลายเป็นเครื่องเคียงคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวที่น่าสนใจ เราโรยเกลือลงบนแตงกวาเพื่อให้น้ำออกมามากที่สุด ป้องกันไม่ให้จานนี้แฉะเกินไป

สูตรอาหาร: เส้นแครอทดิบในน้ำสลัดถั่วลิสงรสเผ็ด

อาร์ติโชกขนาดเล็กยัดไส้

อาร์ติโชคเป็นพืชผักยอดนิยมในช่วงฤดูใบไม้ผลิ และอาร์ติโชคอ่อนจะปอกง่ายกว่าอาร์ติโชคแก่ เมนูนี้เหมาะสำหรับเตรียมล่วงหน้า เพราะอร่อยทั้งตอนร้อนและตอนอุณหภูมิห้อง

สูตรอาหาร: อาร์ติโชกขนาดเล็กยัดไส้

เส้นหน่อไม้ฝรั่งราดซอสเพสโต้

บวบไม่ใช่ผักชนิดเดียวที่คุณสามารถนำมาทำเป็น "สปาเก็ตตี้" ได้ ลองใช้ที่ปอกเปลือกผักเพื่อเปลี่ยนหน่อไม้ฝรั่งตามฤดูกาลให้กลายเป็นพาสต้าที่ปรุงด้วยซอสเพสโต้ซึ่งทุกคนจะต้องชื่นชอบ

สูตรอาหาร: เส้นหน่อไม้ฝรั่งราดซอสเพสโต้

อาร์ติโชกยัดไส้ชีสและเกล็ดขนมปัง

เคล็ดลับในการยัดไส้อาร์ติโชกสด: วางอาร์ติโชกในแนวตั้งในชามที่โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วิธีนี้จะช่วยให้ใส่ไส้ได้ง่ายขึ้น

สูตรอาหาร: อาร์ติโชกยัดไส้ชีสและเกล็ดขนมปัง

สลัดแครอทกับเคเปอร์

เพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดของคุณ: ใช้แครอทขูดแทนกะหล่ำปลี สลัดจานง่ายๆ นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา ส่วนที่เหลือสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับหมูย่างหรือแซนด์วิชไก่ได้

สูตรอาหาร: สลัดแครอทกับเคเปอร์

สลัดหน่อไม้ฝรั่งฤดูใบไม้ผลิราดน้ำสลัดวินาเกรตเผ็ด

แครอท ต้นหอม และหน่อไม้ฝรั่ง เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูเครื่องเคียงง่ายๆ นี้ เพื่อให้การเตรียมอาหารกลางวันง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถลวกผักล่วงหน้าและแช่เย็นไว้จนกว่าจะพร้อมทำน้ำสลัดได้

สูตรอาหาร: สลัดหน่อไม้ฝรั่งฤดูใบไม้ผลิราดน้ำสลัดวินาเกรตเผ็ด

สลัดฤดูใบไม้ผลิกับแครอทอ่อน

แครอทขูดฝอยและหัวไชเท้ากรุบกรอบผสมผสานกันอย่างลงตัวในเมนูเครื่องเคียงสดใหม่ตามฤดูกาล เพิ่มเมล็ดทานตะวันเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน

สูตรอาหาร: สลัดฤดูใบไม้ผลิกับแครอทอ่อน

สลัดกะหล่ำปลีตุ๋น

เพียงแค่กะหล่ำปลีหนึ่งหัวและส่วนผสมอีกเล็กน้อยก็พร้อมสำหรับเมนูแสนอร่อยนี้แล้ว หลังจากต้มกะหล่ำปลีในน้ำเกลือแล้ว นำมาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดง่ายๆ ที่ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำมันมะกอก น้ำตาล เกลือ และพริกไทย

สูตรอาหาร: สลัดกะหล่ำปลีตุ๋น

น้ำซุปข้นถั่วลันเตา

สิ่งที่คุณต้องใช้ในการเปลี่ยนถั่วลันเตาแช่แข็งให้กลายเป็นเครื่องเคียงสไตล์อังกฤษรสเลิศนั้น ก็คือเปลือกมะนาวขูดและเนยเท่านั้นเอง

สูตรอาหาร: น้ำซุปข้นถั่วลันเตา

ซุปหน่อไม้ฝรั่งครีมเปรี้ยว

"ฉันชอบผักชนิดนี้มาก ฉันกินหน่อไม้ฝรั่งสีขาวบ่อยมากตอนเด็กๆ ที่เยอรมนี พ่อแม่ของฉันจะนำไปย่างหรือทำซุปแบบนี้" ซันนี่กล่าว

สูตรอาหาร: ซุปหน่อไม้ฝรั่งครีมเปรี้ยว

สลัดกะหล่ำปลีกับบีทรูท

หลังจากผสมสลัดเสร็จแล้ว ให้พักไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้กะหล่ำปลีและบีทรูทดูดซับน้ำสลัดรสจัดจ้าน

สูตรอาหาร: สลัดกะหล่ำปลีกับบีทรูท

ทับบูเลห์กับถั่วลันเตาฤดูใบไม้ผลิ

สลัดง่ายๆ จานนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้ถั่วลันเตาแช่แข็ง ทำเยอะๆ ก็ได้ เพราะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับไปทำงานหรือไปโรงเรียน

สูตรอาหาร: ทับบูเลห์กับถั่วลันเตาฤดูใบไม้ผลิ

สลัดผักรวม (เช่น เฟนเนลและแอปริคอตแห้ง)

ทำสลัดสดใหม่รสชาติผลไม้ด้วยการผสมผสานเฟนเนล หอมแดง แอปริคอตแห้ง และถั่วชิกพีเข้าด้วยกัน

สูตรอาหาร: สลัดผักรวม (เช่น เฟนเนลและแอปริคอตแห้ง)

ซุปผักฤดูใบไม้ผลิและขนมปังปิ้งริคอตต้า

ระหว่างที่ซุปกำลังเดือด ให้เปิดเตาอบที่ความร้อนสูงสุดเพื่อทำขนมปังปิ้งริคอตต้ากรอบๆ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและอิ่มท้องจานนี้ใช้เวลาเพียง 35 นาทีเท่านั้น

สูตรอาหาร: ซุปผักฤดูใบไม้ผลิและขนมปังปิ้งริคอตต้า

ซุปเย็นองุ่นแดง

การทำซุปมังสวิรัติง่ายกว่าที่เคย เพียงนำองุ่น แตงกวา และขนมปังไปปั่นในเครื่องปั่น แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ปรุงรสและตกแต่งโดยราดด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยพริกไทยชมพูเล็กน้อย

สูตรอาหาร: ซุปเย็นองุ่นแดง

ปลาฮาลิบัตกับหัวไชเท้าในซอสส้ม

น้ำผลไม้สดและเนยผสมผสานกันเพื่อสร้างซอสรสชาติเยี่ยมสำหรับเนื้อปลาฮาลิบัตอบ

สูตรอาหาร: ปลาฮาลิบัตกับหัวไชเท้าในซอสส้ม

เฟนเนลกราแตง

การเปลี่ยนจากมันฝรั่งมาใช้เฟนเนลเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักสดให้กับเมนูเครื่องเคียงยอดนิยม

สูตรอาหาร: เฟนเนลกราแตง

สลัดโคลสลอว์โรยงาดำ

เมล็ดป๊อปปี้ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมให้กับสลัดกะหล่ำปลีสูตรนี้ที่ทำง่ายและรวดเร็ว

สูตรอาหาร: สลัดโคลสลอว์โรยงาดำ

พาสต้าออร์โซ่กับมะเขือเทศตากแห้ง

เมนูเบาๆ สดชื่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปิกนิกหรือบาร์บีคิวในฤดูใบไม้ผลิ เพิ่มความพิเศษให้กับพาสต้าแบบคลาสสิกด้วยส่วนผสมสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนอย่างผักร็อกเก็ต มะเขือเทศตากแห้ง พาร์เมซานชีส และเปลือกเลมอนขูด

สูตรอาหาร: พาสต้าออร์โซ่กับมะเขือเทศตากแห้ง

สลัดโอลิเวียร์ "Insalata Russa"

ถั่วลันเตาและแครอทช่วยเปลี่ยนสลัดมันฝรั่งธรรมดาให้กลายเป็นเครื่องเคียงที่มีสีสันและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหาร: สลัดโอลิเวียร์ "Insalata Russa"

กะหล่ำดาวอบราดซอสเพสโต้สะระแหน่

ซอสเพสโต้ทำจากใบสะระแหน่สด น้ำมันมะกอก พาร์เมซาน เฮเซลนัท และกระเทียม คลุกเคล้ากับกะหล่ำดาวอบเพื่อเป็นเครื่องเคียงหอมกรุ่นรสชาติกลมกล่อม

สูตรอาหาร: กะหล่ำดาวอบราดซอสเพสโต้สะระแหน่

หน่อไม้ฝรั่งอบกับเฟต้าชีส

การนำหน่อไม้ฝรั่งไปอบจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น และการเพิ่มเฟต้าชีสเค็มๆ เล็กน้อยและน้ำสลัดโฮมเมดลงไป จะทำให้เมนูเครื่องเคียงนี้พิเศษยิ่งขึ้นไปอีก

สูตรอาหาร: หน่อไม้ฝรั่งอบกับเฟต้าชีส

เฟนเนลใต้เปลือกพาร์เมซาน

พริกป่นแดงช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยให้กับเฟนเนลอบชีสพาร์เมซาน

สูตรอาหาร: เฟนเนลใต้เปลือกพาร์เมซาน

หน่อไม้ฝรั่งผัดไข่คน

นำหน่อไม้ฝรั่งอบมาวางบนไข่คนฟูๆ เพื่อเป็นเมนูง่ายๆ สำหรับฤดูใบไม้ผลิ เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น หรือมื้อกลางวันเบาๆ

สูตรอาหาร: หน่อไม้ฝรั่งผัดไข่คน







หมวดหมู่: