อาร์ติโชกขนาดเล็กยัดไส้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

อาร์ติโชกเนื้อนุ่มสอดไส้ด้วยเกล็ดขนมปังกรอบ โรยด้วยเปลือกเลมอนขูดและผักชีฝรั่ง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ในงานปาร์ตี้ที่บ้านของคุณ โดยนำอาร์ติโชกผ่าครึ่งลูกเล็กๆ ไปผัดในน้ำมันมะกอกกับเลมอนก่อน แล้วจึงนำไปเคี่ยวในไวน์ขาวเล็กน้อย เสิร์ฟโดยยัดไส้ด้วยเกล็ดขนมปังกรอบแต่ละครึ่งลูก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะนาว 1 ลูก
อาร์ติโชกขนาดเล็ก 8 หัว (0.6 - 0.7 กก.)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
กระเทียม 3 กลีบ (บด 2 กลีบ ขูด 1 กลีบ)
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
1/3 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อาร์ติโชค, ไวน์ขาว, มะนาว, เกล็ดขนมปังปังโกะ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขูดเปลือกมะนาว 0.5 ช้อนชาแล้วพักไว้ หั่นมะนาวเป็นสี่ส่วนแล้วบีบน้ำมะนาวลงในชามน้ำขนาดกลาง จากนั้นใส่ชิ้นมะนาวที่บีบแล้วลงในชาม ตัดส่วนบนของอาร์ติโชคออกทีละส่วน ลอกใบชั้นนอกที่แข็งออก (จะมีหลายชั้น) ใช้มีดเล็กๆ ตัดก้านและลอกเปลือกส่วนล่างที่ก้านงอกออกเบาๆ ผ่าอาร์ติโชคครึ่งตามยาวแล้วใส่ลงในน้ำมะนาว
ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง สะเด็ดน้ำอาร์ติโชก ซับให้แห้ง แล้ววางด้านที่ตัดลงในกระทะ ใส่เลมอนหั่นเสี้ยวลงไป ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ และเกลือเล็กน้อย ผัดจนอาร์ติโชกนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไวน์ลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่น้ำ 1 ถ้วย ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวจนอาร์ติโชกนุ่ม ประมาณ 10-15 นาที เปิดฝาและยกกระทะออกจากเตา

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่เปลือกมะนาวที่เตรียมไว้และกระเทียมขูดลงไป ผัดคนตลอดเวลาประมาณ 20 วินาที ใส่เกล็ดขนมปังและเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7 นาที ใส่ผักชีฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน
วางอาร์ติโชกโดยหันด้านที่ตัดขึ้นบนจานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย โรยด้วยเกล็ดขนมปังและราดด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารยัดไส้ / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน