อาร์ติโชกทอดกรอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 75, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 16 มก. โซเดียม 131 มก. น้ำตาล 1 จี.

เคล็ดลับสำคัญในการทำอาร์ติโชคกรอบคือต้องผ่าครึ่งและสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้อาร์ติโชคชุบแป้งเละ ซอสไอโอลีมะนาวกระเทียมโฮมเมดทำเสร็จได้ในไม่กี่นาที และเข้ากันได้ดีกับอาร์ติโชคทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อาร์ติโชค

อาร์ติโชคกระป๋อง 2 ขวด (ขนาด 400 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
แป้ง 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
สเปรย์น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหาร

น้ำจิ้ม

มายองเนส 1/4 ถ้วย
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดฝอย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อาร์ติโชค, เปลือกมะนาว, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

อาร์ติโชค:

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 180°C ซับหัวอาร์ติโชคให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่แป้งลงในชามตื้นๆ และตีไข่ในอีกชามหนึ่งให้เข้ากัน ในชามที่สาม ผสมเกล็ดขนมปังป่น ผิวเลมอนขูด ออริกาโน และเกลือหยาบเข้าด้วยกัน นำหัวอาร์ติโชคไปคลุกกับแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังป่นอีกครั้ง เศษขนมปัง.
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนอาร์ติโชค แล้ววางเรียงเป็นชั้นเดียวโดยให้ด้านที่ฉีดสเปรย์คว่ำลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน ทอดประมาณ 7 นาที ฉีดสเปรย์น้ำมันอีกครั้ง พลิกด้าน แล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณอีก 7 นาที