มันฝรั่งทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 96, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 272 มก. น้ำตาล 1 จี.

มันฝรั่งทอดกรอบอร่อยทำได้ง่ายๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยใช้น้ำมันเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะเท่านั้น เครื่องหั่นมันฝรั่งแบบแมนโดลินจะช่วยให้คุณหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ ได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้ได้มันฝรั่งทอดกรอบที่ไม่ติดกันระหว่างทอด อย่าลืมล้างมันฝรั่งให้สะอาด เพื่อขจัดแป้งออกให้หมด ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ห้ามข้ามเด็ดขาด!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งเนื้อเหนียว 2 หัว (ประมาณหัวละ 200 กรัม) มีแป้งน้อย ล้างให้สะอาด
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน และหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 3.5 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชิป, มันฝรั่งสีเหลือง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 0.1 เซนติเมตร ใส่ลงในชามขนาดกลาง แล้วล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าแป้งสีขาวส่วนใหญ่จะหลุดออกและน้ำใส ซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชูสองสามแผ่น เช็ดชามให้แห้งด้วย
นำมันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำแล้วกลับใส่ชาม คลุกเคล้ากับน้ำมัน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ให้ทั่วถึง

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 160°C (325°F) วางมันฝรั่งลงในตะกร้าด้านล่าง โดยควรวางเป็นสองชั้น ทอดจนมันฝรั่งเป็นสีเหลืองทองเข้มรอบขอบและกรอบ พลิกกลับด้านด้วยที่คีบทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้สุกทั่วถึง ประมาณ 30 นาที หากสังเกตเห็นว่ามันฝรั่งบางชิ้นไหม้เกินไปและก่อนชิ้นอื่นๆ ให้ตักชิ้นที่ไหม้ออกไปใส่ในชามขนาดใหญ่ แล้วทอดต่อจนสุกทั่วถึง
โรยเกลือเล็กน้อยลงบนมันฝรั่งทอด เสิร์ฟทันที หรือปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่าง / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / เมนูมันฝรั่ง / อาหารเรียกน้ำย่อยจากมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน