มันฝรั่งทอดรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 402, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 51 มก. น้ำตาล 2 จี.

ถ้าคุณกำลังมองหามันฝรั่งทอดกรอบที่ปราศจากไขมันทรานส์ สารปรุงแต่งรส หรือส่วนผสมที่ซับซ้อน วิธีที่ดีที่สุดคือการทำเอง! ด้วยสูตรนี้จากรี ดรัมมอนด์ คุณจะได้มันฝรั่งทอดกรอบโฮมเมดที่กรุบกรอบและอร่อยไม่แพ้แบบที่ซื้อจากร้าน สิ่งสำคัญในการทำมันฝรั่งทอดกรอบโฮมเมดคือต้องหั่นมันฝรั่งให้บางมาก ล้างแป้งออกให้หมด และเช็ดให้แห้งสนิท มิฉะนั้นน้ำมันจะกระเด็นออกมา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งไม่ปอกเปลือก 2.3 กิโลกรัม
เกลือกระเทียม 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชิป, มันฝรั่ง, พริกป่นคาเยน, พริกไทยดำ, พริกปาปริก้า, เกลือปรุงรส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ใช้เครื่องหั่นผักหรือเครื่องหั่นแบบแมนโดลิน หั่นมันฝรั่งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วแช่ในน้ำเย็น ผสมเกลือกระเทียม ปาปริก้า พริกไทยดำ พริกป่น และเกลือในชามเล็กๆ แล้วพักไว้
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในหม้อดัตช์ก้นหนา 2 ใบจนร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (ติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอดเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่!) วางมันฝรั่งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมันอีกแผ่น

ใช้ตะหลิวค่อยๆ หย่อนมันฝรั่งลงในน้ำมันทีละน้อย มันฝรั่งจะทอดเร็วมาก ประมาณ 1.5 นาทีต่อครั้ง ตักขึ้นด้วยตะหลิวเมื่อมันฝรั่งเหลืองกรอบ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่าง / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งทอดกรอบ / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน