เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 5 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งทอดโฮมเมดอร่อยและกรอบไม่แพ้แบบที่ซื้อจากร้าน แต่คุณมั่นใจได้ว่าขนมของคุณทอดด้วยน้ำมันคุณภาพดีและปราศจากสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เพื่อให้มันฝรั่งทอดของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำมันมะกอก กระเทียม และโรสแมรี่ ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมันสำหรับทอดชนิดใดก็ได้ในกระทะ ใส่โรสแมรี่และกระเทียมลงไป แล้วนำมันฝรั่งที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ ไปทอด อย่าลืมตักมันฝรั่งทอดที่เสร็จแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด (ประมาณ 4 ถ้วย)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (ประมาณ 4 ถ้วย)
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 หัว (ประมาณ 700 กรัม)
• กระเทียม 2 กลีบ
• โรสแมรี่ 1 กิ่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, กระเทียม, โรสแมรี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชในปริมาณเท่าๆ กันลงไปประมาณ 4 เซนติเมตร ปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้ใบมีดที่ละเอียดที่สุดของเครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน หั่นมันฝรั่งจนเกือบใส วางชิ้นมันฝรั่งเรียงเป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดครัวสะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ค่อยๆ หย่อนชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำมันเย็น (การหย่อนมันฝรั่งลงในน้ำมันเย็นจะช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งติดกัน) หากมันฝรั่งไม่จมอยู่ในน้ำมันทั้งหมด ให้เติมน้ำมันเพิ่มเพื่อให้เคลือบมันฝรั่งให้ทั่ว ใส่กระเทียมและโรสแมรี่ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วทอดมันฝรั่งโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 5 นาที คนมันฝรั่งหนึ่งครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติดก้นกระทะ จากนั้นทอดต่อโดยไม่ต้องคนจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 18-20 นาที ตักมันฝรั่งขึ้นจากน้ำมันโดยใช้ตะแกรง แล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน โรยด้วยเกลือ

คะแนนโหวต: 1