เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มันฝรั่งทอดกรอบชิ้นใหญ่ เสิร์ฟพร้อมซอสจิ้ม อัดแน่นไปด้วยรสชาติของอาหารเคจัน ซึ่งเป็นอาหารหลักของทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา โดยนำมันฝรั่งดิบมาหั่นเป็นชิ้น คลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงรสเคจัน นำไปทอดในน้ำมันมะกอก แล้วนำไปอบในเตาอบ ดังนั้น คุณจึงต้องใช้กระทะที่ใช้กับเตาอบได้ ด้านในของมันฝรั่งจะนุ่ม ในขณะที่ด้านนอกกรอบและมีรสชาติเครื่องเทศ ซอสที่เข้ากันได้ดีคือ ส่วนผสมของโยเกิร์ตธรรมชาติและมัสตาร์ดครีโอล ซึ่งมีรสชาติเปรี้ยวเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank ขนาดกลาง 3 หัว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสเคจัน 1 ช้อนชา
• โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดครีโอล 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, เครื่องปรุงรสเคจัน, มัสตาร์ด, โยเกิร์ต

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
  
  หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นยาวประมาณ 2.5 เซนติเมตร ผสมชิ้นมันฝรั่งกับ เครื่องปรุงรสเคจัน และน้ำมันมะกอก ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟปานกลางถึงสูง แล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้เป็นชั้นเดียว ทอดโดยพลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ประมาณ 15 นาที ค่อยๆ เทน้ำ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ แล้วนำกระทะทั้งใบเข้าเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2
• อบมันฝรั่งต่อโดยคนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งด้านในนุ่มและด้านนอกกรอบ ประมาณ 20 นาที ในระหว่างนั้น ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟมันฝรั่งอุ่นๆ พร้อมซอสมัสตาร์ด

คะแนนโหวต: 1