มันฝรั่งทอดรสพริกไทยดำ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 394, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 440 มก. น้ำตาล 1 จี.

ด้วยสูตรนี้ คุณจะได้มันฝรั่งทอดกรอบอร่อยเหมือนกับที่ซื้อจากร้าน เพียงแค่ปรับปริมาณเกลือและใช้พริกไทยดำบดสดแทนเครื่องปรุงรสสังเคราะห์ก็เพียงพอแล้ว ในการเตรียมมันฝรั่งทอด สิ่งสำคัญคือต้องเอาแป้งออกจากมันฝรั่งที่หั่นแล้วให้มากที่สุด และเช็ดให้แห้งสนิทก่อนนำไปทอด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว ล้างให้สะอาด
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันถั่วลิสงในหม้อทอดให้ร้อนถึง 150 องศาเซลเซียส
หั่นมันฝรั่งให้บางมาก (0.3 ซม.) โดยใช้เครื่องหั่นแบบแมนโดลินหรือเครื่องหั่นรูปตัววี แช่มันฝรั่งในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่ประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำมันฝรั่งในกระชอนและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ (ไม่ควรนำมันฝรั่งที่เปียกไปทอดในน้ำมันร้อน)

ทอดมันฝรั่งทีละน้อย ประมาณ 3-4 นาที
เมื่อมันฝรั่งทอดเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้นำออกจากกระทะและวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว

บันทึก

เคล็ดลับสำคัญที่สุดในการทำมันฝรั่งทอดกรอบคือการแช่มันฝรั่งหั่นแผ่นในน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก หากคุณรีบร้อน ให้ใส่มันฝรั่งหั่นแผ่นลงในชามน้ำขนาดใหญ่แล้วคลุกเบาๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งทอดกรอบ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน