เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

บีทรูทหวาน มันเทศหวาน และมันฝรั่งเค็ม สามารถนำมาทำเป็นชิปกรอบๆ ที่ดีต่อสุขภาพได้ง่ายๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณจะต้องทอดชิปเป็นสองรอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างแสนอร่อยที่คุณสามารถทานได้ทุกเวลา

วัตถุดิบ:

• มันเทศ 1 หัว (ประมาณ 100 กรัม) ล้างให้สะอาด
• มันม่วง 1 หัว (ประมาณ 100 กรัม) ล้างให้สะอาด
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• บีทรูทสีแดง 1 หัว (ประมาณ 170 กรัม) ล้างให้สะอาด
• บีทรูทสีเหลือง 1 หัว (ประมาณ 170 กรัม) ล้างให้สะอาด
• อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลินและหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 3.5 ลิตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันเทศ, บีทรูท

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใช้เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน หั่นมันเทศและมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 0.2 เซนติเมตร ใส่ลงในชามขนาดกลางแล้วล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าแป้งสีขาวส่วนใหญ่จะหลุดออก น้ำควรใส ซับชิ้นผักให้แห้งสนิทด้วยกระดาษเช็ดมือหลายๆ แผ่น เช็ดชามให้แห้งด้วยเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 2
• นำมันฝรั่งและมันเทศที่สะเด็ดน้ำแล้วกลับใส่ชาม แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 160°C (325°F) วางมันฝรั่งและมันเทศลงในตะกร้าด้านล่าง โดยวางซ้อนกันสองชั้นก็ได้ ทอดจนขอบเป็นสีเหลืองทองและกรอบ โดยใช้ที่คีบพลิกกลับทุกๆ 5 นาที ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที หากพบว่าบางชิ้นกรอบก่อนเวลา ให้ตักขึ้นใส่ชามแล้วทอดชิ้นที่เหลือต่อ
ขั้นตอนที่ 4
• ในขณะเดียวกัน หั่นบีทรูททั้งสองหัวเป็นแผ่นกลมหนาประมาณ 0.2 เซนติเมตร นำไปใส่ในชามขนาดกลางอีกใบ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5
• ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 160°C (325°F) วางบีทรูทลงในตะกร้าด้านล่าง (ไม่จำเป็นต้องวางซ้อนกันสองชั้น) ทอดจนกระทั่งขอบบีทรูทเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้นและกรอบ โดยพลิกกลับทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้สุกทั่วถึง ประมาณ 30 นาที หากพบว่าบางชิ้นกรอบก่อนเวลา ให้ตักขึ้นใส่ชามแล้วทอดชิ้นที่เหลือต่อ
ขั้นตอนที่ 6
• นำมันฝรั่งทอดกรอบทั้งหมดใส่ลงในชามขนาดใหญ่ โรยเกลือเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที หรือปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน

คะแนนโหวต: 2