เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยให้ถั่วฝักยาวสุกกรอบนอกนุ่มในอย่างสมบูรณ์แบบโดยใช้น้ำมันน้อยมาก เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดด้วยเกรโมลาตาแบบง่ายๆ ที่ปรุงรสด้วยเปลือกมะนาวขูด ผักชีฝรั่งสด และกระเทียม ซึ่งทำได้ง่ายๆ ในขณะที่ถั่วฝักยาวกำลังอบอยู่

วัตถุดิบ:

• ถั่วฝักยาว 450 กรัม ตัดปลายออก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
• กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดละเอียด
• เปลือกมะนาวครึ่งลูก ขูดละเอียด
• อัลมอนด์อบ 3 ช้อนโต๊ะ
• อุปกรณ์พิเศษ: เตาย่างอากาศความจุ 3.5 ลิตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วเขียว, ผักชีฝรั่ง, อัลมอนด์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 190°C (375°F) ในชามขนาดใหญ่ ผสมถั่วฝักยาว น้ำมันมะกอก เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ย้ายถั่วฝักยาวลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วปรุงโดยคนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งถั่วฝักยาวนุ่มและมีฟองเล็กน้อย ประมาณ 12 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมผักชีฝรั่ง กระเทียม ผิวเลมอนขูด เกลือ 1/8 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่เมล็ดอัลมอนด์คั่วลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• จัดวางถั่วฝักยาวลงบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเกรโมลาตา และราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

คะแนนโหวต: 1