เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เรามีวิธีเด็ดที่จะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจและมีชีวิตชีวาให้กับถั่วฝักยาวโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่มากมาย ลองนำถั่วฝักยาวที่ปรุงสุกแล้วมาผสมกับหอมแดงและเห็ดผัด ยิ่งใช้เห็ดหลายชนิดเท่าไหร่ รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสก็จะยิ่งน่าสนใจและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น เห็ดกระดุม เห็ดนางฟ้า เห็ดหอม และ/หรือเห็ดแชนเทอเรล ล้วนใช้ได้ดี เสิร์ฟถั่วฝักยาวและเห็ดเป็นเครื่องเคียงกับไก่หรือเนื้อสัตว์ หรือเป็นอาหารจานหลักที่เบาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงก็ได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วฝักยาวสด 450 กรัม ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 1/3 ถ้วย (ประมาณหัวหอมขนาดกลาง 2 หัว)
• เห็ดสดรวม 300 กรัม (เห็ดแชมปิญอง เห็ดชิตาเกะ เห็ดแชนเทอเรล เห็ดนางฟ้า) หั่นเป็นชิ้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วเขียว, หอมแดง, เห็ดแชมปิญอง, เห็ดชิตาเกะ, เห็ดแชนเทอเรล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ถั่วฝักยาวลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำให้เต็ม ปิดฝาให้สนิท แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเปิดฝาออกอย่างระมัดระวัง แล้วเทถั่วฝักยาวลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 2
• ระหว่างที่ถั่วกำลังสุก ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่หอมแดงลงไปผัด คนจนหอมแดงนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่เห็ดลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำจะระเหยหมดและเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 10 นาที ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัดให้ร้อนทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัว

คะแนนโหวต: 1