เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงถั่วฝักยาวให้สุกเร็วและอร่อยคือการผัดกับเนยและหอมแดง เริ่มจากลวกถั่วฝักยาวในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจนสุกกำลังดี จากนั้นนำไปผัดกับหอมแดงในเนยจนถั่วฝักยาวเคลือบด้วยเนยอย่างทั่วถึง คุณสามารถลวกถั่วฝักยาวล่วงหน้าและคลุกเนยก่อนเสิร์ฟก็ได้ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ถั่วฝักยาว 0.9 กิโลกรัม ตัดปลายออก
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงขนาดกลาง 4 หัว หั่นบางๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วเขียว, หอมแดง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ไปต้มจนเดือด เตรียมชามขนาดใหญ่ใส่น้ำเย็นจัดและเกลือให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ถั่วฝักยาวลงในน้ำเดือดและต้มจนเขียวสดและนุ่ม ประมาณ 4-6 นาที สะเด็ดน้ำและนำถั่วฝักยาวไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นสนิท สะเด็ดน้ำอีกครั้งและนำถั่วฝักยาวไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน ซับให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะใบใหญ่และกว้างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่หอมแดงลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และผัดจนหอมแดงนิ่มลงเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ถั่วฝักยาวลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนถั่วฝักยาวนุ่ม ประมาณ 4-6 นาที ยกลงจากเตา แล้วเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
  
  

  คำแนะนำด้านการทำอาหาร

  
  คุณสามารถต้มถั่วในวันก่อนเสิร์ฟได้ โดยทำตามสูตรจนถึงขั้นตอนที่ 2 จากนั้นห่อถั่วที่ลวกแล้วด้วยกระดาษทิชชู่ ใส่ในถุงที่ปิดผนึกได้ และแช่เย็น

คะแนนโหวต: 1