ถั่วฝักยาวเคลือบซอสถั่วเหลือง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 115, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 8 มก. โซเดียม 785 มก. น้ำตาล 2 จี.

ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีทำถั่วฝักยาวที่สนุกและง่าย ลองทำแบบเอเชียดูสิ เริ่มจากลวกถั่วฝักยาวเพื่อให้นิ่มลงแต่ยังคงความกรอบและสีเขียวสดใสไว้ เตรียมชามน้ำเย็นจัดหรืออ่างน้ำแข็งไว้ข้างเตา แล้วรีบนำถั่วฝักยาวที่ลวกแล้วลงไปแช่ทันที จากนั้นนำไปผัดกับเนย เครื่องเทศ และซีอิ๊วประมาณสองสามนาที วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ถั่วฝักยาวสุกเกินไปและทำให้ถั่วฝักยาวเคลือบด้วยซีอิ๊วรสชาติอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วฝักยาว 1 กิโลกรัม (ตัดแต่งแล้ว)
น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, ซอสถั่วเหลือง, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว แล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่ถั่วฝักยาวลงไปลวกจนสุกกรอบเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นรีบนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันทีเพื่อหยุดการสุก แล้วย้ายไปวางบนกระดาษซับน้ำมันหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันคาโนลาและเนยลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว ซอสถั่วเหลือง และพริกไทยดำลงไป ผัดจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและถั่วฝักยาวเคลือบด้วยซอสทั่วถึง ระวังอย่าให้ถั่วฝักยาวสุกเกินไป