ถั่วเขียวราดซอสเนยสีน้ำตาล

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 156, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 430 มก. น้ำตาล 6 จี.

เนยที่นำไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติเข้มข้น หอมมัน และมีกลิ่นหอมของถั่วให้กับถั่วฝักยาวธรรมดาๆ สูตรนี้เพิ่มออริกาโนและพริกป่นเล็กน้อยลงไปในเนยขณะที่กำลังผัดจนเป็นสีน้ำตาล ทำให้ได้รสชาติเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นหอมของผักสีเขียว นำไปคลุกกับถั่วฝักยาวลวกแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วฝักยาวสีเขียวบาง 700 กรัม ตัดปลายออก
เนยจืด 60 กรัม
ออริกาโน 1 ก้าน + ใบออริกาโนสับละเอียด 1.5 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับตกแต่ง
เกลือเกล็ด สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, พริกป่น, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ถั่วฝักยาวลงไปต้มจนสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 2 นาที จากนั้นเทน้ำออกแล้วนำถั่วฝักยาวไปแช่ในชามน้ำเย็นจัด ปล่อยให้เย็นลงแล้วจึงเทน้ำออกอีกครั้ง
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่ใบออริกาโนและพริกป่นลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 5-7 นาที ใส่ถั่วฝักยาวและเกลือหยาบ 3/4 ช้อนชาลงไป