เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ถั่วฝักยาวอบเห็ดและหอมแดง - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• ถั่วฝักยาวสดหรือแช่แข็ง 700 กรัม (หากแช่แข็งต้องละลายก่อน)
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• หอมแดงขนาดกลาง 6 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 1 ถ้วย)
• เห็ด 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
• กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ สับละเอียด
• ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• นมพร่องมันเนย 3 ถ้วย (ไขมัน 1.5%)
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/2 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วเขียว, หอมแดง, เห็ดแชมปิญอง, โหระพา, กระเทียม, น้ำนม, แป้ง, ชีสพาร์เมซาน, ผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศ, เห็ด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟแรง ใส่หอมแดงสับ 1/4 ถ้วยลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ตักหอมแดงขึ้นใส่ตะแกรงที่วางอยู่ในชาม แล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำกับหอมแดงที่เหลือ โดยผัดครั้งละ 1/4 ถ้วย เก็บน้ำมันไว้
ขั้นตอนที่ 2
• วางถั่วฝักยาวในตะกร้าสำหรับนึ่ง นำไปต้มจนเดือด แล้วนึ่งจนถั่วฝักยาวมีสีเขียวสดใส ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่น้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟแรง ใส่เห็ดลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 12 นาที ใส่กระเทียมและไทม์ลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ตักเห็ดผัดใส่ชามพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ผสมนมและแป้งจนเนียนเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้เดือด คนตลอดเวลา ลดไฟลง เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนข้นขึ้น ประมาณ 10-15 นาที ยกกระทะลงจากเตา แล้วใส่ถั่วฝักยาว เห็ดผัด พาร์เมซานชีส 1/3 ถ้วย ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
• ทาน้ำมันมะกอกลงในถาดอบ จัดเรียงผักลงในถาดที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหอมเจียวและชีสที่เหลือ นำเข้าอบจนเหลืองกรอบ ประมาณ 20 นาที

คะแนนโหวต: 1