เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาร์ติโชกยัดไส้เป็นอาหารยอดนิยมในหลายภูมิภาค โดยใช้อาร์ติโชกสดมายัดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ ระหว่างกลีบ แล้วนำไปนึ่งหรือตุ๋น แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยหรือมีแต่อาร์ติโชกแช่แข็ง คุณก็สามารถทำเป็นแคสเซอโรลซึ่งอร่อยไม่แพ้กัน แต่ใช้วิธีอบแทน จัดเรียงอาร์ติโชกในภาชนะสำหรับอบ คลุมด้วยส่วนผสมครีมชีส แล้วโรยด้วยสตรอยเซลที่ทำจากเกล็ดขนมปัง พาร์เมซาน และเนย หลังจากอบแล้ว คุณก็จะได้แคสเซอโรลอาร์ติโชกนุ่มๆ ในซอสครีม ราดด้วยเปลือกกรอบอร่อยด้านบน

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส 120 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อุณหภูมิห้อง
• พาร์เมซานขูด 1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก + เลมอนหั่นเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
• ครีมหนัก 1 และ 1/3 ถ้วย
• อาร์ติโชกแช่แข็ง 2 ห่อ (ห่อละ 300 กรัม) ที่ละลายแล้ว
• 1/3 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• อุปกรณ์พิเศษ: หม้ออบรูปไข่ขนาด 4 ลิตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ชีสเคิร์ด, ชีสพาร์เมซาน, มะนาว, กระเทียม, ครีม, อาร์ติโชค, เกล็ดขนมปังปังโกะ, เนย, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ครีมชีส ผิวเลมอนขูด กระเทียม พาร์เมซาน 1/3 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ปั่นจนเนียน จากนั้นเติมครีมข้นลงไป แล้วปั่นอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
• จัดเรียงอาร์ติโชกจากแพ็คแรกไว้รอบขอบกระทะรูปไข่ขนาด 4 ควอร์ต โดยให้ก้านหันเข้าด้านใน จากนั้นจัดเรียงอาร์ติโชกที่เหลือจากแพ็คแรกไว้ตรงกลาง ทาครีมชีสครึ่งหนึ่งลงบนอาร์ติโชก โดยเว้นขอบอาร์ติโชกด้านข้างกระทะไว้ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับอาร์ติโชกและครีมชีสที่เหลือจากแพ็คแรก
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดเล็ก ผสมเกล็ดขนมปังป่น เนย และชีสพาร์เมซานที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน โรยส่วนผสมเกล็ดขนมปังลงบนหน้าอาร์ติโชก โดยระวังอย่าให้ปิดส่วนปลายที่โผล่พ้นดินของอาร์ติโชกจนหมด นำเข้าอบจนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทองและซอสชีสเดือดปุดๆ บริเวณขอบ ประมาณ 25-30 นาที พักไว้ 10 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1