กราแตงอาร์ติโชค

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมอาร์ติโชคแสนอร่อยคือการอบเป็นกราแตงให้ได้เปลือกกรอบ สูตรนี้ใช้หัวอาร์ติโชคแช่แข็ง นำหัวอาร์ติโชคที่แช่แข็งมาละลายน้ำแข็งแล้วผัดในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศ จากนั้นเคี่ยวในส่วนผสมของไวน์แดงและน้ำซุปไก่สักครู่ ตักใส่จานอบ โรยด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง เนย และชีสพาร์เมซาน แล้วอบจนกรอบ ทั้งหมดใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง! เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์สไตล์อิตาเลียน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อาร์ติโชคหัวแช่แข็ง 450 กรัม (ละลายแล้ว)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ (ใบ)
เกลือ 3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
พริกป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย
ไวน์มาร์ซาลา 1/4 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังป่นธรรมดา 1/3 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อาร์ติโชค, ไวน์แดง, เศษขนมปัง, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาที ใส่หัวอาร์ติโชค ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นลงไป ผัดจนหัวอาร์ติโชคเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลรอบๆ ขอบ ประมาณ 3 นาที ใส่ซุปไก่และไวน์ลงไป เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ตักส่วนผสมอาร์ติโชคใส่ลงในภาชนะอบขนาด 2 ควอร์ต

ในกระทะใบเดิมที่ใช้ผัดอาร์ติโชค ให้ละลายเนย ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยละลายกับ... เศษขนมปังโรยชีสพาร์เมซานลงบนอาร์ติโชก นำเข้าอบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน