เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

บรอกโคลีอบชีสแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจานนี้ดูน่ารับประทานและเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ แต่ที่จริงแล้วทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ นำดอกบรอกโคลีไปนึ่งจนสุกครึ่งหนึ่ง ราดด้วยซอสเบชาเมล โรยด้วยเชดดาร์ชีสขูดและเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปอบในเตาอบจนซอสขาวและชีสเข้ากันเป็นเนื้อเดียว กลายเป็นบรอกโคลีชิ้นนุ่มๆ ที่เคลือบด้วยหน้ากรอบๆ

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 1/4 ถ้วยตวง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1.5 ถ้วย
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามต้องการ
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
• บรอกโคลี 0.9 กิโลกรัม (ประมาณ 4 หัว) หั่นเป็นช่อเล็กๆ (ประมาณ 8 ถ้วย)
• เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
• ขนมปังป่นสด 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, ลูกจันทน์เทศ, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ชีสเชดดาร์, เศษขนมปัง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลางและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C ทาเนยในถาดอบขนาด 20x20x5 ซม. หรือถาดอบกราแตงขนาด 8 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อขนาดกลาง ใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะลงไป ละลายด้วยไฟกลาง ใส่แป้งลงไป คนจนเนียน ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่นม เกลือ 1.5 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศลงไป คนตลอดเวลาจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสขาวข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ ยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำประมาณ 2.5 เซนติเมตรในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด แล้ววางตะกร้าสำหรับนึ่งไว้ด้านบน ใส่บรอกโคลีลงในตะกร้านึ่งและปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาและนึ่งจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที ตักบรอกโคลีใส่จานที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีสครึ่งหนึ่ง และราดด้วยซอส โรยด้วยชีสที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
• ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เกล็ดขนมปังลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที โรยเกล็ดขนมปังลงบนกราแตง นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนซอสเดือดและกราแตงเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 30