กราแตงผักราก

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เมนูอบที่ประกอบด้วยผักรากหลายชนิดจะเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ นำมันเทศ มันฝรั่ง ยี่หร่า และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นๆ มาคลุกกับครีมข้นและชีสขูด โรยด้วยเกล็ดขนมปังชุบน้ำมันมะกอก แล้วนำไปอบในเตาอบ กราแตงที่ได้จะมีรสชาติอร่อย นุ่มละมุน และเคี้ยวหนึบ พร้อมด้วยเปลือกกรอบๆ ด้านบน เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่างก็อร่อยดี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศ 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
รากขึ้นฉ่าย 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
มันฝรั่ง 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
หัวหอมสับ 1.5 ถ้วย (หัวหอมใหญ่ 1 หัว)
เฟนเนล 2 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว เอาส่วนหัวและแกนออก)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (3 กลีบ)
ครีมหนัก 2.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย
ชีสกรุยแยร์ขูด 2 ช้อนโต๊ะ (180 กรัม รวมเปลือก)
ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
ขนมปังป่นสดชิ้นใหญ่ 2.5 ถ้วยตวง (เอาเปลือกออกแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, มันฝรั่ง, หัวยี่หร่า, รากขึ้นฉ่าย, ชีสกรุยแยร์, ครีม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 32 x 25 x 6 เซนติเมตร
ในกระทะขนาดใหญ่ (30 ซม.) ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและเฟนเนลลงไป ผัดประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนและนุ่มลง ใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมหัวหอมสับ มันเทศ รากขึ้นฉ่าย มันฝรั่ง ครีม น้ำซุปไก่ ชีสกรุยแยร์ ไทม์ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้ว กดเบาๆ เพื่อให้ผักติดกับขอบถาด ผสมเกล็ดขนมปังและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วทาให้ทั่วผัก
เตรียมกราแตงระหว่างที่ไก่งวงพักตัว นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที จนกระทั่งผักนุ่มมากเมื่อใช้มีดเล็กๆ จิ้มดู และด้านบนเป็นสีเหลืองทองและเดือดปุดๆ พักไว้ 15 นาที แล้วเสิร์ฟกราแตงร้อนๆ

คำแนะนำสำหรับการเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคต

จัดเตรียมส่วนผสมสำหรับอบชีส ปิดฝา แล้วแช่เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปอบก่อนเสิร์ฟ.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / หม้อตุ๋น / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / มันฝรั่งอบชีสและหม้ออบ / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน