น้ำซุปข้นจากผักรากตามฤดูกาล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

มันฝรั่งบดอยู่กับเรามาตั้งแต่เด็ก เรากินมันที่บ้าน ที่โรงเรียนอนุบาล ที่โรงเรียน และแม้แต่ในโรงอาหารที่ทำงาน มันยากที่จะนึกถึงเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบและอิ่มท้องกว่านี้ได้ อย่างไรก็ตาม ก็ยังมีโอกาสที่จะปรับปรุงรสชาติให้ดียิ่งขึ้นได้ และรสชาติของอาหารหลักที่คุ้นเคยนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ด้วยผักรากชนิดเดียวกันอย่างพาร์สนิปและขึ้นฉ่าย เชื่อฉันเถอะ มันเป็นการทดลองที่คุ้มค่า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่ง 450 กรัม (ประมาณ 2 หัวขนาดกลาง) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
รากขึ้นฉ่ายขนาดกลาง 1 หัว (ประมาณ 680 กรัม) ปอกเปลือกและสับละเอียด
พาร์สนิปขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือก เอาแกนออก และสับละเอียด
ใบกระวาน 1 ใบ
เนยเค็ม 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
นมอุ่น 1/4 - 1/2 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, รากขึ้นฉ่าย, รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย แครอท และใบกระวานลงไป เติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2.5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที จนกว่าผักจะนุ่มมาก
สะเด็ดน้ำและทิ้งใบกระวาน นำผักใส่เครื่องปั่นอาหาร ใส่เนย แล้วปั่นให้ละเอียด ค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อยพร้อมคนไปด้วยจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ชามสวยๆ แล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับเด็ก / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / เครื่องเคียงมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน