สลัดกุ้งและผักรากอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 490, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 145 มก. โซเดียม 1129 มก. น้ำตาล 18 จี.

สลัดแคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพ และอิ่มท้องจานนี้ ทำจากกุ้งทอดตัวใหญ่และผักอบ เช่น แครอท พาร์สนิป และหัวผักกาด ผักต่างๆ จะถูกเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง ส่วนกุ้งนั้นนำไปทอดในกระทะเพียงไม่กี่นาทีต่อด้านก็พร้อมรับประทานแล้ว สลัดราดด้วยซอสเพสโต้สูตรพิเศษที่ทำจากอารูกูลา วอลนัท และพาร์เมซาน เพิ่มอารูกูลาสดและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
พาร์สนิป 450 กรัม หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นตามขวางเป็นสองส่วน
แครอท 450 กรัม หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น แล้วหั่นครึ่งตามขวางอีกครั้ง
หัวผักกาด 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
ผักร็อกเก็ต 4 ถ้วย
วอลนัท 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดครึ่งลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวผักกาด, วอลนัท, ชีสพาร์เมซาน, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบไว้บนชั้นกลางของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 245 องศาเซลเซียส (450°F) คลุกเคล้าพาร์สนิป แครอท และหัวผักกาดกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย วางผักลงบนถาดอบที่อุ่นไว้แล้ว นำเข้าอบจนผักนุ่มและขอบกรอบ ประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ในเครื่องปั่นอาหาร ให้ใส่ผักร็อกเก็ต 1 ถ้วย วอลนัท พาร์เมซาน กระเทียม พริกป่น ผิวเลมอนขูด และเกลือเล็กน้อย ปั่นให้เข้ากัน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป

ปรุงรสกุ้งทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กุ้งลงไป (กระทะจะค่อนข้างแน่น) และทอดจนขอบกุ้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน แล้วยกลงจากเตา
ตักผักที่ผัดแล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ ใส่ผักร็อกเก็ตที่เหลือ 3 ถ้วย กุ้ง และเพสโต้จากผักร็อกเก็ต ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สลัด / สลัดผักใบเขียว / สลัดปลา / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน