สลัดกุ้งและถั่วลันเตา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 280, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 215 มก. โซเดียม 510 มก. น้ำตาล - จี.

สลัดที่สดชื่นและอิ่มท้องจานนี้ ผสมผสานกุ้งลวกเข้ากับถั่วลันเตาลวก หัวไชเท้าสด ต้นหอม และน้ำสลัดรสเปรี้ยวเผ็ดได้อย่างลงตัว หลังจากต้มประมาณ 2 นาที ให้รีบนำกุ้งไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อหยุดการสุก รอให้เย็นสนิท และให้กุ้งกรอบเหมือนส่วนผสมอื่นๆ โรยหน้าสลัดด้วยงาคั่ว และเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันเบาๆ หรือแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเครื่องดื่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งขนาดกลาง 0.6 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
ถั่วลันเตาฝักแบน 350 กรัม
หัวไชเท้า 6 หัว หั่นบางๆ เป็นรูปครึ่งวงกลม
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
น้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ถั่วลันเตาหวาน, หัวไชเท้า, ต้นหอม, รากขิง, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันงา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ที่ใส่ตะกร้าสำหรับนึ่งไว้จนเดือด ใส่ถั่วลันเตาลงไป ปิดฝา และนึ่งประมาณ 2 นาที นำถั่วลันเตาออกจากตะกร้านึ่งแล้วย้ายไปแช่ในชามน้ำเย็นจัดทันทีเพื่อให้เย็นลง สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง
ใส่กุ้งลงในกระทะที่มีน้ำเดิม แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มต่ออีก 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วนำกุ้งไปแช่ในชามน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลง สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วซับให้แห้ง

หั่นกุ้งแต่ละตัวครึ่งตามยาว หั่นถั่วลันเตาเฉียงเป็นชิ้นกว้าง 1 เซนติเมตร แล้วตัดปลายออก ในชามขนาดใหญ่ ผสมกุ้ง ถั่วลันเตา หัวไชเท้า และหัวหอมเข้าด้วยกัน
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันทั้งสองชนิด ขิง และเกลือ 0.5 ช้อนชา ราดน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟทันที แล้วโรยงาลงด้านบน

หมวดหมู่: