สลัดกุ้ง ข้าวโพด และถั่ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 292, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 91 มก. โซเดียม 634 มก. น้ำตาล 6 จี.

สลัดกุ้ง ข้าวโพด และถั่วดำจานนี้จะเป็นเพียงเครื่องเคียงธรรมดาๆ หากไม่ได้นำมาย่าง กุ้งย่างและข้าวโพดย่างกรอบๆ ช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นควัน และให้ความรู้สึกสดชื่นแบบฤดูร้อน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและผักชีสด ก็จะได้สลัดสไตล์เม็กซิกันที่อร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ลูก
กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหิมาลัยสีชมพู
พริกไทยดำบดสดใหม่
ข้าวโพด 6 ฝัก (แกะเปลือกแล้ว)
ถั่วดำกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัม) ล้างให้สะอาด
ผักชี 1 กำเล็ก สับละเอียด
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบโลหะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ข้าวโพด, ถั่วดำ, น้ำมะนาว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำกุ้งเสียบลงบนไม้เสียบโลหะ แล้ววางลงบนถาดอบ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหิมาลายสีชมพูเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดใหม่ตามชอบ

เทน้ำหมักลงบนกุ้งแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วทั้งสองด้าน หมักทิ้งไว้ 20 นาที
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ย่างข้าวโพดจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน พักให้เย็น แล้วจึงหั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก
ย่างกุ้งจนเนื้อด้านในเป็นสีชมพูสดใส ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน พักให้เย็น แล้วนำออกจากไม้เสียบและหั่นครึ่งตามขวาง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเมล็ดข้าวโพด ถั่ว กุ้ง ผักชี และเกลือหิมาลายสีชมพู ปรุงรสตามชอบ
ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ลูก กระเทียมสับที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าเบาๆ พักให้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่: