สลัดพาสต้ากับกุ้งสแคมปิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สลัดพาสต้าและผักจานนี้พิสูจน์ให้เห็นว่ากุ้งสแคมปิไม่จำเป็นต้องทานตอนอุ่นๆ เสมอไป ซอสกระเทียมไวน์เข้ากันได้ดีกับกุ้งสแคมปิแบบเย็นๆ เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร เชฟจะใส่ผักลงในหม้อพร้อมกับพาสต้าเมื่อพาสต้าใกล้สุกแล้ว นี่เป็นเคล็ดลับที่คุณจะต้องนำไปใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวโพด 4 ฝัก
พาสต้าเพนเน่ 450 กรัม
ถั่วฝักยาวสด 250 กรัม ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง และอาจจะเพิ่มสำหรับราดหน้าด้วย
กระเทียมสับ 6 กลีบ
พริกป่นแดง 1/4 - 1/2 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
กุ้งขนาดกลาง 450 กรัม ปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามขวาง
ผักชีฝรั่งสับ 1 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูดจากมะนาวขนาดเล็ก 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, ข้าวโพด, ถั่วเขียว, กุ้ง, มะเขือเทศเชอร์รี่, ไวน์ขาว, พริกป่น, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ปอกเปลือกข้าวโพดและแยกเมล็ดออก (คุณควรจะได้ประมาณ 2 ถ้วย)

ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใส่ถั่วฝักยาวและข้าวโพดลงไปประมาณ 2 นาทีก่อนที่เส้นพาสต้าจะสุก เก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ 1/4 ถ้วย สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าและผัก แล้วคลุกเคล้าในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่โดยใส่น้ำมันเล็กน้อย
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟกลางประมาณ 30 วินาที ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 2 นาที จนมีกลิ่นหอม เทไวน์ลงไป เคี่ยวซอสประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่กุ้ง ผิวเลมอนขูด และเกลือ 1 ช้อนชาลงไป ผัดประมาณ 2 นาที เป็นครั้งคราว จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู

ใส่พาสต้าที่สุกแล้ว ถั่ว ข้าวโพด ผักชีฝรั่ง น้ำที่เหลือจากการต้มพาสต้า มะเขือเทศ น้ำมะนาว เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา ลงไปในกุ้ง คนให้เข้ากันและชิมรสชาติจนได้รสชาติที่เข้มข้น นำสลัดไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 4 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สลัด / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน