ริซอตโต้กุ้งสแคมปิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 460, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 186 มก. โซเดียม 782 มก. น้ำตาล 2 จี.

ในสูตรนี้ กุ้งสแคมปิในซอสเนยหอมกรุ่นกับกระเทียมและสมุนไพรสดเป็นส่วนประกอบของริซอตโต้เนื้อเนียนนุ่ม เพื่อให้ได้ริซอตโต้ที่นุ่มละมุนราวกับครีม สิ่งสำคัญคือต้องใช้ข้าวอาร์โบรีโอที่มีแป้งมาก หุงด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ เติมของเหลวทีละน้อย แล้วคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุปหอย 2.5 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดเป็นเส้นกว้าง 4 เส้น + น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย (อย่าทิ้งก้าน)
กระเทียม 6 กลีบ
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก (แยกหางไว้)
หัวหอม 1 หัว
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเล็กน้อย
ข้าวอาร์โบรีโอ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ข้าวอาร์โบรีโอ, ไวน์ขาว, น้ำผลไม้จากหอย, พริกป่น, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำซุปหอย:

ผสมน้ำ 4.5 ถ้วย น้ำซุปหอย เลมอนขูด และก้านผักชีฝรั่งลงในหม้อ บดกระเทียม 3 กลีบแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับหางกุ้ง นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด
ในระหว่างนี้ สับหัวหอมและกระเทียมที่เหลืออีก 3 กลีบ ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที ใส่กระเทียม พริกป่น และเกลือเล็กน้อย ผัดต่ออีก 30 วินาที ใส่ข้าวลงไปผัดจนเริ่มมีสีเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที ใส่ไวน์ลงไป ขูดเศษที่ติดก้นกระทะออก แล้วผัดจนไวน์ซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 3 นาที

กรองน้ำซุปหอย แล้วเทกลับลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ อุ่นไว้ เติมน้ำซุปหอย 3 ถ้วยตวง และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในข้าว คนจนน้ำซุปซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 8-10 นาที เติมน้ำซุปหอยอีก 3 ถ้วยตวง เคี่ยวต่อ คนจนข้าวสุกนุ่มและน้ำซุปข้นขึ้น ประมาณ 10-12 นาที ใส่กุ้งลงไป 2 นาทีก่อนเสร็จ และผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
ยกข้าวริซอตโต้ลงจากเตา แล้วคนให้เข้ากันกับเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว และผักชีฝรั่งสับส่วนใหญ่ เติมน้ำซุปหอยลงไปให้พอข้นจนข้าวริซอตโต้เนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่ชามแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารกุ้งง่ายๆ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน