แม็คแอนด์ชีสใส่กุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

กุ้งสแคมปิในซอสเนยกระเทียมและไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับมักกะโรนีชีส เริ่มจากปรุงกุ้งสแคมปิแยกต่างหาก จากนั้นคลุกเคล้ากับเส้นพาสต้าเปลือกหอยที่สุกแล้วในซอสข้นที่ทำจากชีสอิตาเลียนหลายชนิด สูตรนี้แตกต่างจากมักกะโรนีชีสส่วนใหญ่ตรงที่ไม่ต้องอบ และเพื่อให้ได้ผิวกรอบที่ตัดกันอย่างลงตัว เพียงแค่โรยหน้าแต่ละจานด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังปังโกะอบ พริกป่น และผักชีฝรั่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเปลือกหอยขนาดกลาง 450 กรัม
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมไขมันต่ำ 2.5 ถ้วย
ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
ชีสอิตาเลียนขูดผสม 220 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย) ประกอบด้วยมอสซาเรลล่า พาร์เมซาน และโปรโวโลน
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, พาสต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, ครีมชีส, ไวน์ขาว, พริกป่น, เกล็ดขนมปังปังโกะ, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นฟองแต่ไม่ไหม้ ใส่เกล็ดขนมปัง พริกป่น 1/4 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ผัดต่อไปโดยคนบ่อยๆ จนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1 ถ้วย

ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ครีมลงไปแล้วตั้งไฟจนเดือดปุดๆ เคี่ยวต่อจนครีมลดลงเหลือ 2 ถ้วยตวง ประมาณ 5 นาที ใส่ครีมชีสลงไป คนจนครีมชีสละลายหมด ใส่ส่วนผสมชีสอิตาเลียนลงไป คนจนชีสละลายหมดและซอสเนียน ปิดไฟแล้วพักซอสให้ร้อน
ในขณะเดียวกัน ละลายเนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและพริกป่นที่เหลือ 1/4 ช้อนชาลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที เทไวน์ลงไปแล้วผัดจนกลิ่นแอลกอฮอล์หายไปและซอสมีสีเหลืองทองสวยงาม ประมาณ 2 นาที
ใส่กุ้งและเปลือกมะนาวขูดลงไป ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วพักไว้
ใส่พาสต้าที่สุกแล้วและกุ้งสแคมปิลงในซอสชีส แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าเล็กน้อยเพื่อเจือจางซอสหากจำเป็น ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ตักมักกะโรนีชีสร้อนๆ ใส่ชามเสิร์ฟ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังปรุงรสผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน