จัมบาลายาใส่กุ้ง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

จัมบาลายาใส่กุ้ง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งขนาดกลาง 900 กรัม ปอกเปลือกแต่ไม่ต้องแกะเปลือก
ไส้กรอกหมูรมควันหั่นบาง 450 กรัม
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ฟาร์โร 1 ถ้วย
พริกหวานสีเขียว 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกแดงบดเล็กน้อย
กระเทียมสับ 3 กลีบ
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 800 กรัม
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา
ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย
ใบกระวานสด 2 ใบ
ไทม์สด 1 กำ
ต้นหอม 5 ต้น สับทั้งส่วนสีขาวและสีเขียวให้ละเอียด สำหรับตกแต่งจาน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ไส้กรอก, ข้าวสาลีโฮลเกรน, ถั่วขาว, มะเขือเทศ, ข้าวเมล็ดยาว, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, พริกป่นคาเยน, ใบกระวาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำน้ำซุปจากเปลือกกุ้งใส่เปลือกหอยลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด ปิดไฟ แล้วเคี่ยวต่ออย่างน้อย 15-20 นาที หรือนานกว่านั้น กรองน้ำซุปและทิ้งเปลือกหอย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ไส้กรอกลงไปผัดประมาณ 4-5 นาที หรือจนกว่าไส้กรอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่พริกหวาน ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่น ผัดประมาณ 7-8 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที ใส่มะเขือเทศและพริกป่น คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากับข้าว
ใส่ซุปกุ้ง 4 ถ้วย ใบกระวาน 1 ใบ และใบไทม์ 1 กำมือ ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ฟาร์โรลงไป ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

ใส่กุ้งและถั่วลงไปผัดต่ออีก 5-7 นาที หรือจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู เสิร์ฟจัมบาลายาพร้อมต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารอเมริกัน / อาหารเคจัน / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน