ไก่จัมบาลายา (สตูว์สไตล์ครีโอล)

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

จัมบาลายาเป็นอาหารง่ายๆ ที่อิ่มท้อง เหมาะสำหรับคนกลุ่มใหญ่ และรับรองว่าคุณจะต้องขอเพิ่มอีกแน่นอน จัมบาลายาอร่อยตั้งแต่วันแรกที่ปรุงเสร็จ และหลังจาก 24 ชั่วโมง รสชาติจะยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในรัฐหลุยเซียนา โดยผู้อพยพพยายามดัดแปลงอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (เช่น ปาเอลลาของสเปน) ให้เข้ากับวัตถุดิบของอเมริกา อันที่จริงแล้ว นี่คือสูตรจัมบาลายาที่ไม่ดั้งเดิม เพราะเนื้อสัตว์และผักจะถูกปรุงแยกจากข้าว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้ลดทอนความอร่อยของอาหารจานนี้ลงเลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
รมควัน 340 กรัม ไส้กรอกแอนดูอิลล์หั่นเป็นชิ้น
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ บดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด
พริกหวาน 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
1/2 ช้อนชา ซอสเผ็ด
ผงฟิเล่ 1 ช้อนชา (ใบซัสซาฟราสแห้งบด)
เครื่องเทศเคจัน 1 ช้อนโต๊ะ (เกลือ พริกป่น กระเทียมผง ปาปริก้า ออริกาโนแห้ง ไทม์แห้ง พริกไทยดำป่น หัวหอมผง)
ต้นหอมสำหรับตกแต่ง
ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ไส้กรอกอันดูอิลล์, พริกหวาน, มะเขือเทศ, เนยถั่วลิสง, ขึ้นฉ่าย, เครื่องปรุงรสเคจัน, ซอสเผ็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อเหล็กหล่อบนไฟแรงโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดไส้กรอก ตักขึ้นจากกระทะแล้วทิ้งน้ำมันที่ออกมา จากนั้นทอดไก่ โดยใส่น้ำมันถั่วลิสงอีก 1 ช้อนโต๊ะก่อน แล้วค่อยเติมเพิ่มตามต้องการ
ใส่ไส้กรอกกลับลงไปในกระทะพร้อมกับไก่ ใส่หัวหอม ขึ้นฉ่าย กระเทียม และพริกไทย ผัดจนเนื้อและผักสุกทั่ว ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสพริก คนด้วยช้อนไม้ ใส่ผงไฟเบอร์และ... เครื่องเทศเคจันลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่ออย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / / อาหารอเมริกัน / อาหารเคจัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน