จัมบาลายา "ฟรา ดิอาโวโล" กับอาหารทะเล

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - จัมบาลายาทะเลสูตรของฟรา ดิอาโวโล

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

จัมบาลายา "ฟรา ดิอาโวโล" (จัมบาลายาแบบมีอาหารทะเล) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยแมลงภู่ 450 กรัม (ทำความสะอาดแล้ว)
กุ้งล็อบสเตอร์ 2 ตัว (ตัวละ 680 กรัม) นึ่งแล้วแกะเนื้อออกจากเปลือก
เนื้อปู 450 กรัม
พริกหวานสีแดง 2 เม็ด
มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก ผ่าครึ่ง
กระเทียม 5 กลีบ ปอกเปลือก และอีก 3 กลีบ หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่บด 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
ไส้กรอกโชริโซ่ 350 กรัม หั่นเป็นชิ้น
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
พริกป่น 1 ช้อนชา
ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 2 ถ้วย
วอดก้า 1/2 ถ้วย
น้ำซุปกุ้งล็อบสเตอร์ 2-3 ถ้วย
ใบออริกาโนสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอยบางๆ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยแมลงภู่, เนื้อปู, กุ้งล็อบสเตอร์, ไส้กรอกโชริโซ่, ข้าวเมล็ดยาว, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกหวาน, พริกชิโปเล่, ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

วางพริกหวาน มะเขือเทศ และกระเทียม 5 กลีบลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบจนพริกหวานและมะเขือเทศไหม้เกรียมเล็กน้อย และกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง นำไปใส่ในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับซอสชิโปเล่ แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นเทใส่ชาม
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ใส่น้ำมันที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตุ๋น ตั้งไฟแรง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกป่นลงไปผัดต่ออีก 20 วินาที ใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีก 2 นาที

ใส่เหล้าวอดก้าลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำงวดลงเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศและพริก แล้วเติมน้ำซุปเยอะๆ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วนำไปต้มให้เดือด ใส่ไส้กรอกโชริโอโซและออริกาโน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เปิดฝาหม้อ ใส่หอยแมลงภู่ลงไป ปิดฝาอีกครั้ง แล้วปรุงจนกว่าหอยแมลงภู่จะเปิดออก ทิ้งตัวที่ยังไม่เปิดออกไป ข้าวควรสุกกำลังดีและน้ำควรซึมเข้าข้าวหมดแล้ว ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาที ใส่เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์และเนื้อปู ใบโหระพา ผักชี และต้นหอมลงไป

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารอเมริกัน / อาหารเคจัน / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน