เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กุ้งตัวใหญ่ปรุงสุกในซอสฟราเดียโวโล เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง ซอสนี้ซึ่งแปลจากภาษาอิตาลีว่า "พี่ปีศาจ" ได้รับการตั้งชื่อตามโจรชาวอิตาลีและอดีตพระภิกษุ ซึ่งอาจเป็นเพราะบุคลิกที่คล้ายคลึงกัน ซอสมีรสเผ็ดจัด แต่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน โรยหน้ากุ้งที่ปรุงสุกแล้วด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งสด เสิร์ฟกุ้งเป็นอาหารเย็นเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใช้)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศบด, ไวน์ขาว, พริกป่น, ออริกาโน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำกุ้งใส่ชามขนาดกลาง คลุกเคล้ากับเกลือ 1 ช้อนชา และพริกป่น ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่กุ้งลงไปผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันและผัดต่อจนสุกประมาณ 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ตักกุ้งใส่จานใหญ่แล้วพักไว้ ใส่หัวหอมและน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชาลงในกระทะใบเดิม ผัดจนหัวหอมใสประมาณ 5 นาที ใส่1มะเขือเทศพร้อมน้ำมะเขือเทศ ไวน์ กระเทียม และออริกาโน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่กุ้งและน้ำที่ออกมาจากกุ้งลงในซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันและปรุงต่อประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากันดี ใส่ผักชีฝรั่งและโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 3