พาสต้ากุ้ง "Fra Diavolo"

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 490, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 107 มก. โซเดียม 671 มก. น้ำตาล 5 จี.

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด "ฟรา ดิอาโวโล" นั้นเจ้าเล่ห์เหมือนโจรอิตาลีที่เป็นที่มาของชื่อ ซอสนี้มีรสชาติจัดจ้านที่ลงตัวกับพาสต้าและอาหารทะเลเนื้อนุ่มที่มักเสิร์ฟคู่กัน สูตรนี้ใช้พริกเฟรสโนที่มีความเผ็ดปานกลาง แต่คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดได้ตามชอบโดยการเพิ่มพริกชี้ฟ้าที่เผ็ดกว่า นอกจากพริกแล้ว ซอสนี้ยังประกอบด้วยมะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง กระเทียม น้ำมันมะกอก และสมุนไพรสด คลุกเคล้ากับสปาเก็ตตี้ที่สุกแล้วและกุ้งผัด แล้วเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สปาเก็ตตี้ 280 กรัม
กุ้งขนาดกลาง 350 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
พริกเฟรสโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ใบใหญ่) และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
ใบโหระพาสดฉีก 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าสปาเก็ตตี้, กุ้ง, กระเทียม, พริกเฟรสโน, ออริกาโน, มะเขือเทศเชอร์รี่, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ ตักน้ำต้มเส้นสปาเก็ตตี้แยกไว้ 1 ถ้วย แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ
ในระหว่างนี้ ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเกลี่ยกุ้งให้เป็นชั้นเดียวในกระทะ ทอดโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกุ้งม้วนงอและสุกทั่ว ประมาณ 2-3 นาที ตักกุ้งใส่ชาม

ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และพริกเฟรสโนลงในกระทะ ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที ใส่ใบออริกาโนลงไป ผัดจนนิ่ม ใส่1มะเขือเทศและน้ำ 1 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด เคี่ยวจนมะเขือเทศแตกและน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10 นาที
ใส่กุ้ง เส้นสปาเก็ตตี้ และน้ำที่ใช้ต้มเส้น 1/2 ถ้วยลงไป ผัดจนกุ้งสุกทั่วและเส้นพาสต้าเคลือบด้วยซอส ประมาณ 1-2 นาที หากซอสดูแห้งเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และใส่ใบโหระพาลงไป
แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้และกุ้งใส่จาน โรยด้วยออริกาโนเพิ่มเติม และราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณไขมันต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน