ข้าวผัดสเปนทะเล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ข้าวผัดสเปนทะเล - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวขาวเสริมวิตามิน 2 ถ้วย
วงปลาหมึกขนาดกลาง 2 วง สับละเอียด
เนื้อไก่ส่วนอก 700 กรัม หั่นเป็นสามชิ้น
340 กรัม หั่นเฉียง ไส้กรอกโชริโซ่ (เอาเปลือกออก)
กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือกและควักไส้แล้ว 450 กรัม (24 ตัว)
หอยแมลงภู่สีเขียวที่ล้างสะอาดแล้ว 18 ตัว
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 3 กลีบ
พริกป่นแดง 1/2 ช้อนชา
เกสรตัวเมียของหญ้าฝรั่น 1/4 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
ไทม์สด 4 กิ่ง
เกลือและพริกไทยดำป่น
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
เปลือกมะนาวขูด 2 ลูก

สำหรับเสิร์ฟ:

ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 4 ต้น
มะนาวฝาน
ขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ไส้กรอกโชริโซ่, ปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่, ถั่วลันเตา, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, หญ้าฝรั่น, พริกป่น, ใบกระวาน, โหระพา, เปลือกมะนาว, ข้าว, ขนมปังขาว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะกว้างๆ หรือกระทะสำหรับทำปาเอลล่าบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ พริกป่น และข้าวสาร ผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่เกสรหญ้าฝรั่น ใบกระวาน น้ำซุป และไทม์ แล้วต้มให้เดือดด้วยไฟแรง ปิดฝาหรือใช้ฟอยล์คลุมกระทะ ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่อ
ในกระทะไม่ติดอีกใบ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไก่ลงไปทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่พริกหวานและหัวหอมลงไป ผัดต่ออีก 3 นาที ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที ยกกระทะลงจากเตา

หลังจากผ่านไป 13 นาที ให้ใส่ซีฟู้ดลงในกระทะที่มีข้าว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับข้าวที่กำลังสุก

โรยถั่วลันเตาและเปลือกมะนาวขูดลงบนข้าวทะเล แล้วปิดฝาหม้ออีกครั้ง หลังจากนั้น 5 นาที ให้เปิดฝาหรือฟอยล์ออกจากหม้อปาเอญ่า แล้วทิ้งหอยแมลงภู่ที่ยังไม่เปิดออกไป คนข้าวทะเลให้เข้ากัน แล้วทิ้งใบกระวานและก้านไทม์ (คราวนี้ไม่ต้องเอาใบออก)

จัดเรียงไก่ทอด พริกหวาน หัวหอม และไส้กรอกโชริโซ่ไว้ด้านข้างกระทะ โรยด้วยผักชีและต้นหอม เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและขนมปังอุ่นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ปลาและอาหารทะเล / / อาหารยุโรป / อาหารสเปน / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน