เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ข้าวผัดสเปนใส่ไก่และไส้กรอกโชริโซ่ - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว (น่องและสะโพก)
• มะเขือเทศสเปน 450 กรัม หั่นเฉียงเป็นแผ่นกลมๆ ไส้กรอกโชริโซ่
• ข้าวเมล็ดกลม 2 ถ้วย (ควรเป็นข้าวพันธุ์วาเลนเซียหรืออาร์โบรีโอ)
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหวานขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (410 กรัม)
• น้ำซุปไก่ 4.5 ถ้วย
• เกสรตัวเมียของหญ้าฝรั่นเพียงเล็กน้อย
• ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
• อุปกรณ์เพิ่มเติม: กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, น่องไก่, ไส้กรอกโชริโซ่, ข้าวเมล็ดกลม, พริกหวาน, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกปาปริก้า, หญ้าฝรั่น, ถั่วลันเตา, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะสำหรับทำปาเอลล่า หรือกระทะก้นตื้นขนาดใหญ่ หรือหม้อที่มีหูจับสองข้างจะดีที่สุด บนไฟแรง
  
  เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่นให้ทั่ว ทอดในน้ำมันมะกอกจนสุกเหลืองทั่ว ใช้ที่คีบตักขึ้นใส่จาน
ขั้นตอนที่ 2
• ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วผัดหัวหอมและพริกหวานจนนิ่ม ใส่1มะเขือเทศหั่นเต๋า น้ำซุปไก่ และไส้กรอกโชริโซลงไป ต้มให้เดือด แล้วใส่ข้าวและหญ้าฝรั่นลงไป ใส่ไก่ทอดที่หั่นไว้ลงไป
  
  ข้าวควรจมอยู่ในน้ำทั้งหมด นำข้าวไปหุงโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 20 นาที เมื่อน้ำซึมเข้าข้าวหมดแล้ว โรยหน้าด้วยถั่วลันเตา ปิดไฟ และคลุมกระทะด้วยผ้าเช็ดครัว พักไว้ 5 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 11