เห็ดสอดไส้ไส้กรอกโชริโซ่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 227, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 18 มก. โซเดียม 293 มก. น้ำตาล 2 จี.

เห็ดอบไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่ายและดูน่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟ สูตรนี้ใช้หัวเห็ดที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของไส้กรอกโชริโซสเปน ชีสแมนเชโก และเกล็ดขนมปัง บางส่วนของก้านเห็ดก็ใช้ใส่ในไส้ด้วย เลือกหัวเห็ดขนาดใหญ่ที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้พอดีกับไส้แสนอร่อย อบจนชีสละลายและเกล็ดขนมปังกรอบ แล้วเสิร์ฟทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกโชริโซสเปน 1 ชิ้น (ประมาณ 110 กรัม) เอาเปลือกออก
เห็ดกระดุมขนาดใหญ่ 18 ดอก (ขนาดประมาณ 6-8 ซม.)
น้ำมันมะกอก 1/3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1/3 ถ้วย
ขนมปังป่น 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่แบบทำเองหรือแบบสำเร็จรูปชนิดโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสแมนเชโก้ 1/3 ถ้วยตวง ขูดหยาบๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดแชมปิญอง, ไส้กรอกโชริโซ่, เศษขนมปัง, น้ำซุป, ชีสแมนเชโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
หั่นไส้กรอกโชริโซเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในเครื่องบดอาหาร บดให้ละเอียด พักไว้ก่อน

ตัดก้านเห็ดออก สับก้านครึ่งหนึ่ง (คุณสามารถใช้เครื่องสับอาหารได้) เก็บอีกครึ่งหนึ่งไว้ใช้สำหรับอย่างอื่นหรือทิ้งไป ทาเห็ดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้ววางลงบนถาดอบ พักไว้
การบรรจุ: เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/3 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและก้านเห็ดสับลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที
เพิ่ม เศษขนมปังคนให้เข้ากัน แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักไส้ใส่ชามแล้วพักไว้
เช็ดกระทะด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วใส่ไส้กรอกโชริโซ่สับลงไป ผัดด้วยไฟแรงจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 3 นาที ตักใส่ชามที่มีไส้ เติมน้ำซุปไก่และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่ชีสแมนเชโก้ลงไป
ตักไส้ใส่ลงในดอกเห็ดจนเป็นก้อน นำเข้าอบจนไส้เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟเห็ดอบร้อนๆ หรืออุ่นๆ

บันทึก

ไส้กรอกโชริโซ่ของสเปนนั้นแข็งกว่าไส้กรอกโชริโซ่ของเม็กซิโก และอาจตัดด้วยมีดได้ยากกว่า ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการบดในเครื่องบดอาหาร.