เห็ดเสียบไม้สอดไส้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เห็ดอบไส้เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสำหรับงานปาร์ตี้และวันหยุดต่างๆ คนชอบทานกันมาก ถ้าคุณจัดงานบาร์บีคิว คุณสามารถย่างเห็ดอบไส้บนไม้เสียบได้ เพียงแค่ร้อยไส้ให้แน่น แล้วย่างจนไส้สุก ในสูตรนี้ เห็ดอบไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อบด สมุนไพร พาร์เมซาน และเครื่องเทศ สำหรับส่วนผสมของเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ไส้กรอกดิบที่เอาเปลือกออกแล้ว รสเผ็ดหรือหวานก็ได้ แล้วแต่คุณเลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดแชมปิญอง 3 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) (ประมาณ 32 ดอก) ซับให้แห้ง ตัดก้านออก แล้วพักไว้
ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสเผ็ดหรือหวาน 170 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
2/3 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ
พาร์เมซานขูดสด 0.5 ถ้วย + 110 กรัมสำหรับขูดฝอย
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบ 4 อัน ยาว 30 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดแชมปิญอง, มะนาว, ชีสพาร์เมซาน, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ผักชีฝรั่ง, เกล็ดขนมปังปังโกะ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
นำก้านเห็ดและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเกือบเป็นเนื้อเนียน ประมาณ 20 วินาที แล้วเทใส่ชามขนาดกลาง ใส่ไส้กรอก ขนมปังป่น พาร์เมซานชีสขูด กระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปั่นจนเนียน

ใส่ไส้ลงในดอกเห็ดแต่ละดอกประมาณ 1-2 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับขนาดของดอกเห็ด กดเบาๆ เพื่อให้ไส้ติดกับดอกเห็ดและเป็นก้อนเล็กๆ เสียบไม้เสียบผ่านกลางดอกเห็ดที่ใส่ไส้แล้ว 8 ดอก โดยให้ดอกเห็ดแต่ละดอกชิดกันและพอดีกับไม้เสียบ ทำซ้ำกับไม้เสียบและเห็ดที่เหลือ
ทาเห็ดด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนตะแกรงย่าง ย่างเห็ดที่ยัดไส้จนเนื้อด้านบนเป็นสีน้ำตาลและเห็ดไหม้เกรียมเล็กน้อยและเริ่มนุ่ม ประมาณ 7-9 นาทีต่อด้าน
ตักเนื้อเสียบไม้ใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ ชีสพาร์เมซานขูดฝอย และน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: