เห็ดสอดไส้เนื้อปู

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 122, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 3 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 33 มก. โซเดียม 297 มก. น้ำตาล 1 จี.

เห็ดแชมปิญองสอดไส้เนื้อปูรสหวานเผ็ดนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงในวันหยุด เนยกระเทียมและเลมอนช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม นำเห็ดสอดไส้ไปอบจนกรอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันกระเทียม

กระเทียม 3 กลีบ
เนย 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียดจากมะนาว 1 ลูก
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1 ถ้วย

เห็ด

เห็ดกระดุมสีน้ำตาลขนาดใหญ่ 16 ดอก เอาโคนออกแล้ว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 หัว
เนื้อปูก้อน 220 กรัม คัดแยกเศษเปลือกออกแล้ว
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
เกล็ดขนมปังปังโกะ (เกล็ดขนมปังญี่ปุ่น) 1/4 ถ้วย
มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดแชมปิญอง, เนื้อปู, ไวน์ขาว, เศษขนมปัง, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำมันกระเทียมสับกระเทียมในเครื่องบดอาหาร

ใส่เนย ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน ผักชีฝรั่ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ลงไป ตีจนเนียน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
เห็ด: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ราดเห็ดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือ

ใส่กระเทียมออยล์ 1 ช้อนชาลงในเห็ดแต่ละดอก (เก็บกระเทียมออยล์ที่เหลือไว้สำหรับไส้เนื้อปู) จัดเรียงเห็ดให้แน่นในภาชนะสำหรับอบ แล้วนำเข้าอบจนนุ่ม ประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ใส่หอมแดงและเนื้อปูลงไป ผัดจนหอมแดงนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไวน์ลงไป ผัดจนไวน์งวดลงเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ใส่เนยกระเทียมที่เหลือ (ประมาณ 1/3 ถ้วย) ลงไป ผัดจนเนยละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยกลงจากเตา แล้วตักเนื้อปูไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะเพื่อรองรับน้ำที่ออกมา
นำเห็ดออกจากเตาอบแล้วเปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดอบย่าง ใส่ไส้ปูลงในเห็ด คนให้เข้ากัน เศษขนมปัง นำน้ำที่ได้จากการทอดเห็ดใส่กระทะ แล้ววางลงบนเห็ด นำไปอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที โรยด้วยน้ำมะนาว