เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

ราเชล เรย์ นำเห็ดไปอบอย่างรวดเร็วจนนุ่ม จากนั้นใส่เนื้อหมูสับ ผักโขม และชีสพาร์เมซานลงไป อบเพียงไม่กี่นาที อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดขนาดใหญ่ 24 ดอก ตัดก้านออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเปียก แล้วพักไว้
• เกลือและพริกไทย

ไส้สำหรับยัดไส้

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1.5 ช้อนชา
• เนื้อหมูสับ 350 กรัม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ผักโขมสับแช่แข็ง 300 กรัม นำมาละลายและบีบน้ำออกให้หมด
• ชีสพาร์เมซานขูด 1/3 ถ้วย หรือชีสแข็งชนิดใดก็ได้ 2 กำมือ
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• ก้านเห็ดสับ 20 ชิ้น
• ขึ้นฉ่ายสับ 1 ต้นพร้อมใบ
• หัวหอมเล็ก 1/2 หัว สับละเอียด
• พริกหวานสีแดงขนาดเล็กครึ่งลูก สับและเอาเมล็ดออก
• เกล็ดขนมปังสมุนไพรสไตล์อิตาเลียน 3 กำมือ (ดูสูตร) ที่นี่)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เห็ด, เห็ดครีมินี, หมูสับ, ชีสพาร์เมซาน, หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, พริกหวาน, ผักโขม, ขนมปังขาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส
  
  ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันและเห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 5-7 นาที จนเห็ดเป็นสีเหลืองทองและขอบนุ่มลงเล็กน้อย เขย่าเห็ดเพื่อให้น้ำส่วนเกินออก ตักเห็ดขึ้นใส่ถาดอบขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 2
• เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อร้อนแล้วใส่เนื้อสับลงไป ผัดโดยใช้ตะหลิวบี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในเครื่องบดอาหาร บดกระเทียมและก้านเห็ดให้ละเอียด ใส่ขึ้นฉ่าย หัวหอม และพริกหวานสีแดงลงไป บดรวมกัน นำส่วนผสมออกจากเครื่องบดอาหาร ใส่ลงในเนื้อวัวบด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางต่ออีก 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ผักโขมแช่แข็งที่บีบน้ำออกแล้วลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ ใส่เกล็ดขนมปังและชีสลงในกระทะ แล้วคลุกเคล้าจนเกล็ดขนมปังดูดซับน้ำจากส่วนผสม ประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ตักไส้ใส่ลงในดอกเห็ดโดยใช้ช้อนขนาดเล็กหรือใหญ่ นำเห็ดที่ยัดไส้แล้วเข้าอบในเตาอบที่ร้อน ลดอุณหภูมิลงเหลือ 230°C (450°F) อบประมาณ 6-8 นาที หรือจนกว่าเห็ดจะเป็นสีเหลืองทอง นำเห็ดที่ยัดไส้แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 6