มะเขือม่วงยัดไส้เนื้อวัวบด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ผักยัดไส้ที่คุ้นเคยสามารถนำมาปรุงแต่งในรูปแบบแปลกใหม่ที่จะเปลี่ยนมุมมองของคุณที่มีต่ออาหารจานนี้ไปเลย จุดเด่นของสูตรนี้คือชีสเปโคริโน โรมาโน ชีสแข็งรสเค็มที่เป็นที่นิยมในอิตาลี สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเดี่ยวๆ หรือใช้เป็นส่วนประกอบหลักในซุป สลัด และพาสต้าของอิตาลีก็ได้ นอกจากนี้ ส่วนผสมคลาสสิกของอิตาลีอย่างมะเขือเทศและโหระพาก็เป็นส่วนสำคัญในอาหารจานนี้ด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด 250 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นวง
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย
ใบโหระพาสับ 1/2 ถ้วย
ชีสเปโคริโน โรมาโนขูด 1 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังป่น 1/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
มะเขือเทศ 2 ลูก (สับ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, พริกหวาน, มะเขือเทศ, เนื้อบด, ชีสเปโคริโน โรมาโน, เศษขนมปัง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 - 180 องศาเซลเซียส
ผ่ามะเขือยาวครึ่งลูก แล้วคว้านเอาแกนกลางออกอย่างระมัดระวัง โดยเหลือเนื้อไว้บ้างเพื่อให้มะเขือยาวคงรูปขณะอบ นำแกนกลางที่คว้านออกมาไปต้มจนนิ่ม ประมาณ 10-12 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสเนื้อบดด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนื้อบดลงในกระทะแล้วผัดจนน้ำระเหยหมดและเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล ซับไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อบดด้วยกระดาษซับน้ำมัน พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดเพื่อเอาชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ออก ในกระทะขนาดกลางอีกใบ ผัดหัวหอม พริกหวาน และกระเทียมในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ในชามผสม เนื้อมะเขือม่วงต้ม ผัก เนื้อสับที่เตรียมไว้ สมุนไพร และชีส 1 ถ้วย เศษขนมปัง และไข่ไก่ 1 ฟอง ตักไส้ใส่ลงในมะเขือม่วงที่ผ่าครึ่งให้เท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับและชีสขูดที่เหลือ 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ย้ายมัน มะเขือม่วงยัดไส้ วางบนถาดอบหรือภาชนะอบที่ทาไขมันไว้แล้ว และนำเข้าเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 50 นาที
พักอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / อาหารอิตาเลียน / ไมเคิล ชิอาเรลโล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน