มะเขือม่วงยัดไส้เนื้อแกะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

นี่คืออาหารตุรกีที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ทำจากมะเขือม่วงลูกเล็ก มะเขือม่วงขนาดเล็กเท่าแอปเปิ้ลเหล่านี้ยัดไส้ได้ง่าย และรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้มันเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผักที่คุ้นเคยมากกว่า รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของมันไม่ได้ด้อยกว่ามะเขือม่วงขนาดใหญ่เลย มะเขือม่วงยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและจะทำให้โต๊ะเต็มไปด้วยอาหารก่อนที่แขกจะมาถึง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงขนาดเล็ก 8 ลูก ขนาดเท่าลูกมะนาว
เนื้อแกะบด 900 กรัม
หอมแดงสับ 6 หัว
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 3 ลูก ปอกเปลือกและสับละเอียด
ผักชีฝรั่ง 1 กำเล็ก สับละเอียด เก็บไว้สำหรับตกแต่ง
ใบสะระแหน่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, เนื้อแกะสับ, มะเขือเทศ, หอมแดง, กระเทียม, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส
ใช้มีดปอกเปลือกหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นสามเหลี่ยมจากโคนถึงปลาย โดยให้มีขนาดใหญ่พอที่จะใช้ช้อนตักแกนกลางออกได้ เก็บแกนกลางที่หั่นออกมาไว้ข้างๆ

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ให้พอเคลือบก้นกระทะ แล้วตั้งไฟปานกลาง ทอดมะเขือม่วงให้เหลืองทองทุกด้าน จากนั้นตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ

นำกระทะกลับไปตั้งไฟ ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ใส่เนื้อแกะสับลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาล โดยใช้ตะหลิวไม้คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
สับผักชีและสะระแหน่สักสองสามกำมือ บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย แล้วผัดต่ออีก 2-3 นาที ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย ใช้ช้อนตักไส้ใส่ลงในมะเขือม่วงให้เต็ม แต่อย่าใส่มากเกินไป
วางมะเขือม่วงลงในถาดอบขนาดใหญ่เรียงเป็นชั้นเดียว แล้วเทน้ำลงไป น้ำซุปไก่วางมะนาวฝานลงบนมะเขือม่วงแต่ละลูก แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที ลองใช้ส้อมจิ้มมะเขือม่วงดู ควรจะนุ่มแล้ว โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อาหารอาหรับ / อาหารตุรกี / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน