เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

มะเขือม่วงผัดริคอตต้า - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วงขนาดกลาง 1 ลูก
• เกลือ
• แป้งสำหรับคลุก
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ขนมปังป่น 3/4 ถ้วย
• ชีสพาร์เมซานขูดละเอียด 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มได้ถ้าต้องการ
• 2 รูปทรงลูกพลัม มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า
• สีแดง 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
• ชีส 1 ถ้วย ริคอตต้า
• สดสับละเอียด โหระพาสำหรับโรย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือม่วง, ชีส, มะเขือเทศ, แป้ง, ไข่, เศษขนมปัง, ชีสพาร์เมซาน, ชีสริคอตต้า, มะเขือเทศลูกพลัม, น้ำส้มสายชูไวน์, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วพักไว้ 30 นาที เพื่อให้ความขมและความชื้นส่วนเกินหายไป คุณอาจสนใจอ่านบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ การแปรรูปมะเขือม่วง ก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน เทแป้งเล็กน้อยลงในจานตื้นๆ ตีไข่ในชามอีกใบหนึ่ง และในชามใบที่สาม ผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน เศษขนมปัง และชีสพาร์เมซาน นำมะเขือม่วงไปคลุกแป้ง จากนั้นชุบไข่ แล้วคลุกกับส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและชีสพาร์เมซาน
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะก้นตื้นขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ทอดมะเขือม่วงจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน เติมน้ำมันเพิ่มตามต้องการ นำมะเขือม่วงขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 4
• นำมะเขือเทศคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูในชาม
ขั้นตอนที่ 5
• จัดวางมะเขือม่วงลงบนจาน โรยด้วยชีสริคอตต้า แล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยใบโหระพาลงบนมะเขือม่วงและชีสริคอตต้า

คะแนนโหวต: 17