มะเขือม่วงทอดในน้ำหมักรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มะเขือม่วงเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และอุดมไปด้วยสารอาหารและใยอาหาร ดังนั้นอาหารที่ทำจากมะเขือม่วงจึงไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มะเขือม่วงย่างนั้นทำได้ง่ายมากและจะเป็นเมนูยอดนิยมบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ อร่อยและหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วง 2 ลูก
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา น้ำพริก
ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สดสับ 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, น้ำพริก, น้ำส้มสายชูไวน์, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เด็ดขั้วมะเขือม่วงออก จากนั้นผ่ามะเขือม่วงแต่ละลูกครึ่งตามยาว แล้วหั่นครึ่งเหล่านั้นเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรกว่าๆ ในชามขนาดใหญ่ ผสมมะเขือม่วงกับเกลือป่น แล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที ล้างและเช็ดมะเขือม่วงให้แห้งสนิท แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยเล็กน้อย ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง ย่างมะเขือม่วงทั้งสองด้านจนกรอบและมีลายสีน้ำตาลทอง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล กระเทียม และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่พริกแกงและน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่สมุนไพร และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เมื่อมะเขือม่วงสุกเหลืองสวยทั้งสองด้านแล้ว ให้นำออกจากกระทะและใส่ลงในน้ำหมักทันที (ภาชนะอบแบบตื้นจะเหมาะสมกว่า เพราะมะเขือม่วงต้องถูกน้ำหมักท่วมทั้งหมด) ปล่อยให้มะเขือม่วงเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟ หรือเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / ไมเคิล ชิอาเรลโล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน