มะเขือม่วงทอด

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

เมนูเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงมะเขือม่วงที่อร่อยเหลือเชื่อ ความกรุบกรอบและรสเผ็ดที่ตามมาจะทำให้ทุกคนประทับใจ การทอดแบบน้ำมันท่วมมักไม่ถือว่าเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากใช้น้ำมันมาก แต่สำหรับมะเขือม่วงที่มีแคลอรีต่ำนั้นไม่ใช่ปัญหาใหญ่ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศและสมุนไพร และผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศมารินาราแบบดั้งเดิมของอิตาเลียนลงไปในจานที่เสร็จแล้วได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วง

1 เล็ก มะเขือหั่นตามขวางเป็นชิ้นหนา 6 มิลลิเมตร
แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง ตีพอแตก
ขนมปังสดบด 2 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา และเกลือเพิ่มเติมสำหรับโรยมะเขือม่วง
เครื่องปรุงรสครีโอล 1 ช้อนโต๊ะ (มีสูตรให้)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสมารินารา (ไม่จำเป็น)

เครื่องปรุงรสครีโอล

พริกปาปริก้า 2.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, ซอสมารินารา, เครื่องปรุงรสเคจัน, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, ออริกาโน, โหระพา, เศษขนมปัง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก 3 ใบแยกกัน ผสมแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชาลงในไข่แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ปรุงรสเกล็ดขนมปังด้วยเครื่องปรุงรสครีโอล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือส้อม
นำมะเขือม่วงแต่ละชิ้นไปคลุกกับแป้งให้ทั่วทุกด้าน แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก จุ่มมะเขือม่วงแต่ละชิ้นลงในไข่ แล้วคลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง กดให้แน่นเพื่อให้เกล็ดขนมปังติดแน่น วางบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมันเพื่อซับน้ำมันเล็กน้อยก่อนนำไปทอด

ตั้งกระทะก้นลึกและหนา ใส่น้ำมันพืชประมาณครึ่งนิ้ว (1.2 ซม.) แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (190°C) นำมะเขือม่วงลงไปทอด (แบ่งทอดทีละชุดหากจำเป็น) ด้านละ 1 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ที่คีบตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน โรยเกลือเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซอสมารินารา หรือตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของว่างทานง่าย / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารฤดูร้อน / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก

รวมสูตรอาหาร